Проект повышения конкурентоспособности ООО Азнакаевский хлебозавод»

Самая опасная угроза - возрастающее конкурентное давление - должна быть обязательно и немедленно устранена. Угроза появления новых конкурентов должна постоянно находиться в поле зрения руководства фирмы и устраняться в первостепенном порядке. Что касается возрастания влияния покупателей и поставщиков на цены, то этой угрозе можно уделить меньше внимания. Рыночная власть покупателей ниже средней, это связано с тем, что ООО «Азнакаевский хлебозавод» выполняет почти всю номенклатурную позицию услуг, которая уже существует в отрасли. Все остальные организации в совокупности не производят 100 % номенклатурную позицию.

Таблица №3

SWOT- анализ ОАО «Азнакаевский хлебозавод»

 

Преимущества	Недостатки
1.Высокое качество  2.Достаточно устойчивое  финансовое положение	1.Малый опыт работы  в отрасли 2.Ориентация не на самый  массовый ценовой сегмент, по причине дороговизны выпускаемой продукции
Возможности	Угрозы
1.Тенденция роста регионального  рынка 2.Низкая конкуренция на  местном рынке в сегменте рынка 3.Повышение уровня жизни  населения 4.Развитость банковской  системы	1.Ужесточение конкуренции 2.Постепенный переход  потребителей в другой ценовой  сегмент 3.Значительный уровень инфляции

 

Для объективной и обоснованной оценки конкурентоспособности ООО «Азнакаевский хлебозавод» был проведен экспертный опрос специалистов, результаты которого приведены в таблице №4.

Таблица №4

Конкурентные преимущества ООО «Азнакаевский хлебозавод »

Факторы	Конкурент	Наша организация
Качество продукции (Ф1)	4	5
Информационно-рекламная деятельность службы маркетинга (Ф2)	5	3
Ассортимент продукции (Ф3)	5	3
Объем производимой продукции (Ф4)	4	4
Пищевая ценность продукции (Ф5)	5	4
Себестоимость , цена(Ф6)	5	3

 

В целом оценка конкурентоспособности предприятия по различным методикам позволила сделать следующие выводы: ООО «Азнакаевский хлебозавод» уступает предприятиям-конкурентам по доле на рынке хлебобулочных изделий, по уровню рекламы предприятиям. При этом анализируемое нами, пищевое предприятие имеет достаточно устойчивые позиции и. высокую  экспертную оценку по широте ассортимента и качеству выпускаемой продукции, по вариативности упаковки, условиям оплаты и качеству. Пищевое предприятие осуществляет свою деятельность достаточно' стабильно и эффективно. К конкурентным преимуществам ООО «Азнакаевский хлебозавод» относятся широкий ассортимент высококачественной продукции собственного производства.

В таблице №5 представлен ранг экспертных оценок по конкурентным преимуществам ООО «Азнакаевский хлебозавод»

Таблица №5

Ранг экспертных оценок по конкурентным преимуществам

 

Показатель	Ранг экспертной оценки
Политика фирмы	3
Имидж фирмы	5
Доля рынка	4
Конкуренция предоставляемых услуг	4
Качество	5
Номенклатура ассортимента	5
Мощность производственной базы	5
Инновационный потенциал	4
Цена	3
Финансы	5
Маркетинговые исследования	4
Сбыт	4
СТИС	5
Реклама	4

*данные  взяты по результатам экспертного  опроса руководителей ООО «Азнакаевский хлебозавод ».

 

Весьма значительным является рейтинг фактора Ф6 – объем производимой продукции, поскольку от этого зависят объемы реализации продукции.

Итак, мы выяснили, что ООО «Азнакаевский хлебозавод» уступает предприятиям-конкурентам по уровню цен на хлебобулочные изделия, по уровню рекламы. При этом анализируемое нами, пищевое предприятие имеет достаточно устойчивые позиции и высокую экспертную оценку по широте ассортимента и качеству выпускаемой продукции, по вариативности упаковки, условиям оплаты и качеству, однако уступает по цене и недостаточно эффективна рекламная деятельность. Представляется, что формирование конкурентных преимуществ позволит в перспективе ООО «Азнакаевский хлебозавод» повысить эффективность деятельности и укрепить конкурентоспособность на рынке хлебобулочной продукций.

Из проведенного SWOT- анализа мы выяснили, что  снижение себестоимости и как следствие переориентация на более привлекательный ценовой  сегмент приведет к повышению конкурентоспособности.

 

2.3 Предложения по изменению конкурентоспособности

 

Опыт отечественной промышленности показывал, что в условиях часто меняющегося направления производства, переключение технологических процессов с одного вида продукции на другой сопровождается понижением производительности труда рабочих, ухудшением технико-экономических показателей работы потоков и в целом предприятий. Все это обуславливает внедрение гибкой организации производства. От создания гибких производственных систем в пищевом производстве, обеспечивающих быструю с минимальными потерями перестройку технологических процессов на выпуск новой продукции, зависит решение наиболее важных проблем обеспечения потребителей высококачественной продукцией - снижение себестоимости и как следствие переориентация на более привлекательный ценовой  сегмент.

В результате обработки анкетных данных, для оценки конкурентоспособности ООО «Азнакаевский хлебозавод»,  были выделены факторы, по которым необходимо сравнивать продукцию пищевого производства, а именно хлебобулочные изделия, а также значимость каждого фактора по удельному весу в свободной оценке: Вкус - 29%; Цена - 26%; пищевая ценность - 23%; Объем продаж - 13%; Затраты на рекламу - 9%.

Согласно разработанной методике, по каждому фактору  выявлены критерии их уровней с использованием определенных границ. Для оценки уровня конкурентоспособности предприятия оцениваются коэффициенты значимости и бальная оценка по каждому фактору в соответствии с критериями их уровней. Изменение значения одного из факторов приведет к увеличению или понижению конкурентоспособности продукции, конкретно - хлебобулочного изделия. Уровень конкурентоспособности продукции по предлагаемой методике оценивается суммой баллов, чем больше сумма баллов, тем выше оценка уровня конкурентоспособности продукции.

Таблица №6

Факторы оценки конкурентоспособности хлебобулочной продукций

ООО «Азнакаевскицй хлебозавод »

 

Факторы	Значение коэффициента	Оценка в баллах	Критерии оценки
Вкус	0,29	1-2	несоответствие — соответствие
Цена	0,26	1-2-3	Ниже средней - средняя - выше средней
Пищевая ценность	0,23	1-2-3	Низкое - среднее - высокое
Объем продаж	0,13	1-2-3	Низкий - стабильный - высокий
Затраты на рекламу	0,09	1-2-3	Низкие - средние - высокие

 

 В таблице №6 представлены факторы оценки конкурентоспособности хлебобулочной продукций ООО «Азнакаевский хлебозавод», которые оцениваются тремя уровнями:

-   меньше или равно 1 - неконкурентоспособный уровень;

-   от 1 и выше - средний  уровень конкурентоспособности;

-   от 2 и выше - высокий  уровень конкурентоспособности  продукции.    

В отличие от конкурентоспособности товара, оценку деятельности предприятия дает не только потребитель, как в случае сравнения различных товаров, но и сам производитель, именно предприниматель решает, выгодно ли ему производить товар, с учетом конъюнктуры рынка и анализа конкурентной среды.

В условиях рынка наиболее гибкими являются малые предприятия. За счет малых объемов производства они становятся способными не только эффективно функционировать, но и становятся конкурентоспособными с другими предприятиями. Следовательно, малые и средние предприятия обладают перспективами развития в пищевой отрасли.

В этом аспекте возникает необходимость экономической оценки потенциала предприятий пищевого производства, которая может быть осуществлена только на основе экономико-статистического анализа и моделирования. Это позволяет оценить перспективы не только отдельных предприятий, но и всех групп предприятий. Для малых и средних пищевых предприятий самым важным оценочным критерием является их конкурентоспособность, поскольку быстротечность прохождения всех фаз жизненного цикла для таких предприятий – достаточно значительна по сравнению с крупными предприятиями, которые будут расплачиваться в будущем, а малые и средние – в оборотном времени. В этой связи, конкурентоспособность предприятий пищевого производства определяется необходимостью выявления взаимосвязей с различными экономическими показателями развития отрасли, а также является важным для оценки дальнейшего развития пищевого производства.

Специфика производства пищевой продукции заключается в том, что при производстве продукции, большая доля различной цены приходиться на затраты материалов – основных и вспомогательных – 70-80%, т.е. производство пищевой продукции относится к разряду материального производства.

Проведена оценка деятельности  хлебопекарных предприятий г. Азнакаево с целью  повышения эффективности и обеспечения конкурентоспособности предприятий.  Из  анализируемых предприятий стабильный рост объема производства наблюдается на пищевой фирме ИП Шайхутдинов Э.Д, где увеличение объема производства более чем в четыре раза по сравнению с 2012г. Значительно меньшие показатели объема производства на ООО «Чатыр Тау», так в 2013г. рост составил 120% к 2012г., при этом следует отметить, что в 2013г. ООО «Чатыр Тау» снизила темп выпуска хлебобулочной продукции по сравнению с 2012г. на 15,46% или на 443 тыс. руб. Резкие колебания в выпуске продукуции показаны на примере ООО  «Алиса», где за анализируемый период выпуск хлебобулочной продукций увеличился на 168,8% в 2012 г., и в 2013г. более чем в 3,4 раза по сравнению с 2012г., при этом снижение наблюдалось на 8,2% в 2010г. и на 11,5% в 2013г., что объясняется сменой ассортимента выпускаемой продукции.

По состоянию на 1.01.2014 в пищевой отрасли общая численность работников включая совместителей составляла – 327 человек или 8,4% от численности промышленно-производственного персонала пищевого производства. На пищевой фирме ИП Шайхутдинов Э.Д численность персонала увеличилась по сравнению с 2012г. на 153,3%, выпуск продукции возрос более чем в 4 раза или 48 млн. руб. На ООО «Чатыр Тау» численность увеличилась на 125% против 2012г., а выпуск возрос за этот период лишь на 120%. Это говорит об избыточной незагруженной численности персонала. Что касается ООО  «Алиса» численность персонала увеличилась на 125%, выпуск продукции сократился на 11,5%, что объясняется трудоемкостью вновь подобранного ассортимента на 2012г.

Выбор оплаты труда осуществляется предприятиями отрасли самостоятельно. Среднемесячная заработанная плата в целом по отрасли возросла на 165,6% (в 2012г. – 7486 руб., а в 2013г. – 12396 руб.), а среднемесячная заработная плата фирмы ИП Шайхутдинов Э.Д. на 197,4% , по сравнению с 2012г. (в 2012г. – 6871 руб., а в 2013г. – 13564 руб.)   ИП Шайхутдинов Э.Д. применяет новый подход к управлению производственно-хозяйственной деятельностью, который позволяет решить следующие задачи:

- оперативно внедрять новую технологию и технику;

- быстро менять ассортимент хлебобулочной продукций;

- приспосабливаться к запросам различных групп потребителей;

- постоянно вести работу по повышению эффективности производства;

- совершенствовать организацию сбыта продукции путем исследования рынка, стимулирования объема продаж, повышения эффективности рекламной деятельности.

Формула успеха пищевого предприятия может быть следующая: низкие издержки - низкие цены - значительные размеры продаж - большая масса прибыли. Если низкий уровень издержек не может поддерживаться постоянно, то предприятие должно принять решение относительно масштабов производства.

Практика анализа деятельности предприятий показала, что не существует стратегии, единой для всех предприятий. Каждое предприятие уникально в своем роде, и процесс выработки стратегии для каждого предприятия имеет свои особенности, так как он зависит от позиции предприятия на рынке, динамики его развития, потенциала, поведения конкурентов, характеристики производимого им товара, оказываемых услуг, состояния экономики.

Проведенный  корреляционно-регрессионный анализ   предприятий пищевого производства гАзнакаево показал, что существуют различные подходы к предпринимательству у самих предпринимателей.  Необходимо определение тех предприятий, которые способны даже без государственной поддержки осуществлять свое развитие и именно в них необходимо вкладывать усилия и ресурсы.