Отчет по практике на заводе виноградных вин «Юбилейный» СООО «Белвингрупп»

Контроль качества продукции ,сырья и материалов проводится согласно схемам лабораторного контроля. У каждого контролирующего свои задачи и цели.  Например: Инженер-химик  осуществляет контроль за соблюдением технологических процессов в производстве вин и принимает  по потребности меры к устранению нарушений технологических процессов, анализирует  причины брака и выпуск  продукции низкого качества. Так же проводит  исследования поступаемых на производство ресурсов в наличии их качества и безопасности.

Обеспечение качества - это процесс или результат формирования требуемых свойств и характеристик продукции по мере её создания, а также -поддержание этих характеристик при хранении, транспортировании и эксплуатации продукции.

Обеспечение качества определено в стандарте ISO 9000:2005 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь»

Расчеты затрат на обеспечение качества на предприятии СООО «Белвингрупп» представляют собой определение стоимости работ, целью которых является уменьшение общих затрат путем увеличения стоимости мероприятий по предупреждению несоответствий и дефектов. В результате должны уменьшаться затраты на оценку качества и расходы, обусловленные браком. Затраты на обеспечение качества включают полезные затраты (расходы на предупреждение дефектов) и убытки (затраты на проведение оценки и расходы, связанные с браком).

Обеспечение качества в настоящее время является обязательным условием каждого производства. Система обеспечения качества предусматривает гораздо большее воздействие на изделия, чем это предусматривается при контроле качества

Планирование повышения качества продукции на заводе виноградных вин «Юбилейный» осуществляется на разных уровнях управления и этапах жизненного цикла продукции , включая проектирование, производство и эксплуатацию.  Планы повышения качества продукции на данном предприятии  должны быть обеспечены необходимыми материальными, финансовыми и трудовыми ресурсами, а планируемые показатели и мероприятия по повышению качества необходимо тщательно обосновывать расчетами экономической эффективности.

Планирование повышения качества продукции на предприятии в целом должно дополняться внутрипроизводственным планированием. При этом могут использоваться обобщающие, единичные и комплексные показатели качества, которые дифференцируются с учетом особенностей планирования по видам (перспективное, текущее) и по уровням (предприятия, цех, участок, отдел). Например: Планы основных цехов содержат   задания по повышению качества изготовляемых изделий  в соответствии с производственным процессом данного цеха. К ним относится освоение производства новых изделий , повышение качества продукции путем ее модернизации.  Для технических служб характерно оснащение производства различными приспособлениями и снижение брака.

Улучшение качества- это постоянная деятельность, направленная на повышение качества продукции, снижение затрат на него, совершенствование производства.

Объектами процесса улучшения качества может быть любой элемент производства. Например на данном предприятии ими является технологический процесс, современное оборудование, повышение квалификации кадров. Постоянное улучшение качества прямо связано с повышением конкурентоспособности  продукции.

Руководство завода «Юбилейный» разрабатывает и определяет политику в области качества, обеспечивает увязку с другими видами деятельности и осуществляет контроль за ее реализацией.

Основным документом при разработке и внедрении качества является «Руководство по качеству» В котором изложены справочные данные (нормативно-технологическая документация, стандарты, документы подлежащие качеству продукции.)

Так же помимо самого предприятия контроль за качеством товара осуществляет государство. Выдается сертификат соответствия качества сроком на 5 лет.  В нем описывается вся важная информация для поддержания качества продукции, например,  нормы хранения винных изделий, упаковка и транспортировка.

Знание проблем в пределах цепочки производства винодельческой продукции, относящиеся к производству продукции, ее гигиене и безопасности, обеспечение выпуска качественной, безопасной, конкурентно способной продукции, завоевание доверия потребителя, обеспечение удовлетворенности потребителя и персонала предприятия – гарантия процветания моего предприятия.

Политика в области качества и безопасности филиала «Завод виноградных вин «Юбилейный» СООО «Белвингрупп»

Знание проблем в пределах цепочки производства винодельческой продукции, относящиеся к производству продукции, ее гигиене и безопасности, обеспечение выпуска качественной, безопасной, конкурентно способной продукции, завоевание доверия потребителя, обеспечение удовлетворенности потребителя и персонала предприятия – гарантия процветания нашего предприятия.

Настоящие цели достигаются путем:

• настоящего изучения и понимания всех потребителей и ожиданий потребителей;
• поддержание в актуальном состоянии и постоянном улучшении систем менеджмента качества в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001-2009, система менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями СТБ 1470-2012 и выполнения законодательных требований;
• обеспечение защиты интересов потребителей в части гарантии безопасности их жизни и здоровья.
• поддержка с поставщиками взаимовыгодных и долговременных отношений;
• обеспечения высокой культуры производства и безопасности труда на каждом рабочем месте;
• постоянного совершенствования профессионального уровня работников предприятия, целенаправленного обучения, повышение квалификаций;
• проведение деятельности по постоянным улучшениям;
• изучение информации о новой технике и технологиях в Республике и за рубежом, внедрение новых технологий в производство;
• применение энергосберегающих технологий и оборудования.

Руководство берет на себя ответственность за реализацию Политики в области качества и безопасности продукции, за функционирование и совершенствование систем и обязуется создать все условия для достижения поставленных целей и призывает весь коллектив к ее выполнению.

Цели в области качества и безопасности филиала «Завод виноградных вин «Юбилейный» СООО «Белвингрупп»

На 2014 год

Цель мероприятия	Наименование мероприятий	Ожидаемый результат	Ответственный
Максимальное удовлетворение требований потребителя	Выпуск качественной и безопасной продукции, соответствующий требованиям ТНПА Изучение потребности и ожидания потребителя (анкетирование)	Достижение отличной или хорошей степени удовлетворенности потребителей. Отсутствие увеличения претензий и жалоб потребителей	Начальник УПВ, начальник ЦРВ, начальник  ПЛ, начальник ОЛС, СООО «Белвингрупп»
Расширение рынков сбыта	Проведение маркетинговых исследований рынков сбыта	Укрепление позиций на внутреннем рынке(вхождение в тройку лидеров)	Начальник ОЛС, СООО «Белвингрупп»
Внедрение на предприятии новых видов продукции	Разработка ТИ и постановка на производство новых видов продукции	Расширение ассортимента продукции на 5 наименований с учетом маркетинговых исследований. Повышение конкурентно способности продукции	ЗУПК, начальник УПВ, начальник ЦРВ, начальник ПЛ
Компетентность и подготовка персонала	Совершенствование профессионального уровня персонала	Ежегодное обучение в сторонних организациях не менее 7 человек	Специалист по кадрам, начальник структурных подразделений
		Проведение обучения и аттестации работающих
Снижение потребления и экономии ТЭР	Реализация основных приоритетных направлений энергосбережения	Снижение затрат на производство на 5%	Главный энергетик, начальник структурных подразделений
Обеспечение культуры производства и безопасности труда на рабочих местах	Организация производственного лабораторного контроля состояния факторов производственной среды; обучение и проверки знаний работников предприятия	Обеспечение условий труда работающих в соответствии с санитарными нормативами; качественного контроля продукции на каждом этапе производства; отсутствие случаев профзаболеваний	Инженер по охране труда, начальники структурных подразделений
	Обеспечение работников предприятия средствами индивидуальной защиты
Результативность процессов СМК	Достижение показателей результативности процесса:	Не менее 92% по каждому процессу	Начальники соответствующих структурных подразделений
	Выполнение производственной программы	99,9%
	Процент сдачи продукции с первого предъявления	99,5%
	Процент окончательной забраковки продукции ПЛ	Не выше 0,5%
Результативность проведения внутренних аудитов	Количество выявленных несоответствий	Отсутствие повторяющихся несоответствий	Начальники структурных подразделений
Постоянное улучшение системы менеджмента	Выполнение мероприятий программы «Качество»	Отсутствие не выполненных мероприятий по объективным причинам	Начальники структурных подразделений

 

 

 

Заключение

В данном отчете подробно рассмотрены вопросы организации винного производства завода виноградных вин "Юбилейный" СООО "Белвингрупп", а также вопросы, связанные с ним: система транспортировки, менеджмент качества, анализ выбора поставщиков и др.

В ходе прохождения производственной технологической практики были изучены следующие моменты в деятельности винного производства завода виноградных вин "Юбилейный":

• изучены типы и методы организации производственного процесса;

• изучена организация производственного процесса;

• изучена характеристика и функционирование комплексного обслуживания;

• изучена система нормирования труда и менеджмент качества с учетом специфики типа производства;

• изучена и проанализирована организация коммерческой деятельности.

Данное предприятие специализируется преимущественно на выпуске винной продукции.

Завод виноградных вин "Юбилейный" относится к крупносерийному производству, и также характерен поточному методу.

Выбора партнера по закупке виноматериала, изменение экономических взаимоотношений позволяет выбрать того поставщика, у которого высокое положение рейтинга на международном рынке, наилучшее качество, приемлемая цена, возможность оказать дополнительные услуги связанные с поставкой виноматериала. Но прежде всего, он должен быть еще и надежным товаропроизводителем.

Главной целью транспортировки является доставка нужного товара, нужного качества и количества в нужное место и время с минимальными затратами.

Склады предприятия являются специализированными, так как продукция требует разных режимов хранения. Складское помещение Завода виноградных вин «Юбилейный» оборудовано стеллажами, полками, ящиками и цистернами.

На данном предприятии имеются такие склады, как:

• склады готовой продукции;

• склады сырья и виноматериалов.

Коммерческая деятельность  завода виноградных вин «Юбилейный» представляет собой организационно хозяйственные операции, обслуживающие обмен, совершение акта купли-продажи с целью получения прибыли. 

При написании отчета я руководствовалась учебными пособиями по вопросам, возникающих в ходе прохождения практики, таких ведущих авторов как Аникина Б. А. «Логистика», Виноградова Г. В. «Коммерческая деятельность» и Синица Л. М. «Организация производства».

По итогам прохождения практики были сформированы знания о предприятии как производственной структуре и ее функционировании в условиях рыночной экономики, а также знания в вопросах организации коммерческой деятельности на заводе «Юбилейный» СООО «Белвингрупп» на рынке алкогольной продукции Республики Беларусь.

Благодаря прохождению технологической практики я закрепила свои знания и умения, полученные мной в процессе теоретического обучения.

Овладела навыками самостоятельной работы на производстве, научилась рационально организовывать свой труд, быть способным к анализу и выбору решения, быть компетентным во многих вопросах связанных с производством.

 

Список используемой  литературы:

1. Гражданский Кодекс Республики Беларусь. – Минск, 2001.
2. Трудовой Кодекс Республики Беларусь. – Минск, 2007.
3. Стандарт специальности 2-26 02 03 «Маркетинг» (пп. 6.6, 7.1, 7.2, 7.6).
4. Акулич. И.Л. Маркетинг / И.Л. Акулич. – Минск: Выш. Шк., 2002.
5. Алексунина, В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: учеб. Под общ.ред. В. А. Алексунина. – М., 2006.
6. Байбардина, Т.Н. Снабженческо-сбытовая деятельность / Т.Н. Байбардина. – Минск, 2004.
7. Бык, В.Ф. Организация производства / В.Ф. Бык. – Минск, 2007.Виноградова, С. Н. Коммерческая деятельность: учеб. Для вузов  / С.Н. Виноградова. – Минск, 2000.
8. Карпей, Т.В. Экономика, организация и планирование промышленного производства / Т.В. Карпей. – Минск, 2003.
9. Крум, Э.В. Экономика предприятия / Э.В. Крум. – Минск, 2006.
10. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф.Котлер. – М.: Бизнес-книга, 1995.
11. Гаджинский, А.М. Логистика: учеб. /А.М. Гаджинский. – М., 2001.
12. Логистика: учеб. / под ред. проф. Б.А. Аникина. – М., 2005.
13. Организация коммерческой деятельности: справ.пособие / общ. ред. С.Н. Виноградовой. – Минск, 2000.
14. Ссылка http://www.aup.ru/books/m95/7_5.htm\
15. Ссылка http://beltrade.by/enterprise/1121/
16. Ссылка http://ru.wikipedia.org/wiki/Википедия
17. Ссылка http://www.garsia.by/
18. Ссылка http://dogovorum.ru/articles/dogovornaya-rabota-na-predpriyatii