Изучение конкурентоспособности пельменей на рынке г. Наб. Челны

Рисунок 2.3.1. Факторы, влияющие на покупку пельменей, % от числа покупателей

Однако,  несмотря  на  то,  что  потребители  ставят  цену  как  фактор,  влияющий  на покупку лишь на пятое место, только 2,1% готовы платить за пачку пельменей (из расчета 450-500  г  в  пачке)  свыше 50  рублей,  а  приемлемой  считают  цену  от 15  до 30  рублей (рис. 2.3.2.).

 Одним  из  показателей  успешности  продукции  на  рынке является  уровень  известности марки/производителя.  По  результатам опроса челнинским потребителям  наиболее известные марки: «Домашние», «Булгар» и «Татарские» компании «Челны Холод» и марка «Обжорка» компании «Счастливые времена».

 

Рисунок 2.3.2. Распределение предпочтений потребителей относительно цены на пельмени

За базу сравнения  в оценке конкурентоспособности  продукции челнинских производителей взят «эталонный» продукт, параметры  которого равны оценке  потребителями  всех факторов  влияющих на выбор  пельменей. Близость исследуемых марок к «эталонной» представлена в таблице 2.3.1., расчет интегрального показателя конкурентоспособности производился дифференциальным методом.

Таблица 2.3.1.

Соответствие  продукции челнинских производителей эталонному продукту

№ п/п	Производитель/факторы	"эталонный" продукт	ОАО "Челны Холод"	ООО "Счастливые времена"	Компания "Два брата" (ИП Шайдуллин М.Р.)	ООО "Школьное питание"
1.	вкус	49	39	32	43	40
2.	состав	43	40	42	39	40
3.	качество, проверенное ранее	37	29	32	35	35
4.	известность марки (производитель)	23	25	22	14	9
5.	цена	22	22	19	20	18
6.	внешний вид пельменей	18	16	12	14	16
7.	рекомендации знакомых, друзей	10	5	4	10	2
8.	советы продавцов	6	10	6	2	2
9.	реклама	4	3	5	2	1
10.	яркость упаковки	2	2	3	2	1
	интегральный показатель конкурентоспособности		0,892	0,842	0,861	0,78

 

Из приведённых данных видно, что больше всего из исследуемых объ

ектов эталону соответствует продукция производства ОАО «Челны - Холод» - на 89,2%, за тем продукция компании «Два брата» (ИП. Шайдуллин М.Р.) – 86,1%, продукция ООО «Счастливые времена» - 84,2% и меньше всего соответствует «эталону» продукция ООО «Школьное питание».

Результаты  опроса  показали,  что  наибольшей  популярностью  пользуются пельмени  местного  производителя  «Челны - Холод» (37 %  всех  ответов).  Потребителей устраивает цена и качество данной продукции.

 Рисунок  2.3.3. Потребительские предпочтения относительно производителей пельменей

Что  касается  места  покупки,  то  приобретают  пельмени  чаще  всего  в  супермаркетах - 43,7% и в магазинах у дома – 34,1%. При  этом  важными  факторами  выбора  места  покупки  являются  близость расположения  к дому,  стабильность  наличия пельменей в продаже и имеющийся ассортимент.

3. Разработка маркетинговых стратегий деятельности компании «Два Брата» на   потребительском рынке на рынке г. Наб. Челны

 

 

Динамично  развиваются,  прежде  всего,  предприятия,  сделавшие  ставку  на высококачественную  конкурентоспособную продукцию, а успешность той или иной марки будет зависеть  не  только  от  качества  и  цены,  но  и  от  эффективности  ее  маркетинговой политики,  включающей  удачное  позиционирование.  Для  потребителя  важно,  чтобы пельмени не слипались и не разваривались, были вкусными по составу фарша и теста, а также содержали определенные добавки.

В  целом,  если  говорить  о  перспективах  развития  рынка  пельменей,  то  можно предположить,  что  продолжится достаточно  ожесточенная  борьба  в верхнем ценовом сегменте,  и будет происходить определенное  перемещение потребителей  из  дешевого сегмента  к более дорогому  и высококачественному сегменту.  С ростом  благосостояния изменяется  структура  спроса.  Спрос  на  дешевую  продукцию  сокращается,  а  на  более дорогую  растет. Учитывая  эти  тенденции,  компании «Два брата» следует  готовить  к выпуску продукцию средней и высокой ценовой категории. 

Как  отмечают  специалисты,  продукты  этнической  кухни  пользуются  все возрастающей  популярностью  у  потребителей,  успех  будет  зависеть  от  усилий производителей  по  продвижению  данных  ассортиментных  групп.  Если  создать качественный  продукт  национальной  кухни  и грамотно  использовать  комплекс маркетинговых мероприятий, то емкость этого рынка можно существенно увеличить.

Из полученных данных видно, что потребители высоко оценивают  вкус и качество продукции компании «Два брата».  Оценка этих параметров выше  чем у компании «Челны Холод» интегральный показатель конкурентоспособности которой наиболее соответствует эталону, что свидетельствует о конкурентоспособности продукции компании «Два брата» и шансах на увеличение доли рынка.  Но есть и слабые стороны, основная из них низкий уровень представленности  продукции на прилавках челнинских магазинов.  Поэтому первостепенную важность для компании носит расширение сбытовой сети, в особенности в  супермаркетах и магазинах у дома.

При  формировании  предложения, компании следует  уделять особое  внимание  внешнему  виду  и упаковке -  торговая марка должна выделяться в ряду конкурентов. На упаковке можно использовать такие рекламные фишки: 10% бесплатно, «больше мяса меньше теста», новинка, новая рецептура т.п.

Компания «Два брата» на сегодняшний день ведет крайне слабую рекламную деятельность,  что в условиях жесткой конкурентной  борьбы  существенно  сокращает  её шансы занять высокое место на рынке. Необходимо  активно  продвигать  продукцию – разработать план рекламной компании,  создать промо-сайт компании, на котором можно провести акцию конкурсу на лучший рецепт, который затем послужит основой создания новой марки, внедрить  мероприятия   по стимулированию сбыта  используя не ценовые факторы конкуренции (т.к. в данной рыночной нише именно неценовые факторы могут сыграть решающую роль), например: вложить в упаковку пельменей соус, майонез или приправы для ароматного бульона (небольшой пакетик со специями внутри упаковки с пельменями - себестоимость 10  грамм  пакетика «приправ  для  пельменей»  составит  от 70  коп.  до 1,5 руб., в  зависимости от ингредиентов) - казалось бы мелочь, но может быть именно этот фактор станет решающим в выборе потребителя).  Следует особо выделить такое средство воздействия на потенциальную аудиторию, как реклама в местах продаж,  но на данный момент этот вид рекламы компанией не используется.

Для компании «Два брата» основными направлениями деятельности,  которые помогут выдержать натиск конкурентов будут:

• поддержание конкурентоспособного уровня цен;
• Расширение сбытовой сети, увеличение присутствие марки в супермаркетах и магазинах «у дома»;
• Активное продвижение продукции компании;
• расширение ассортимента пельменей, например, за счет использования других видов фарша;
• освоение других сегментов быстрозамороженных продуктов (блинчиков, пиццы).

 

Выводы и предложения

 

 

Выводы:

1. Конкурентоспособность товара - способность товара или услуги выдержать сравнение с аналогичными товарами и услугами других производителей при сохранении среднерыночной цены;
2. Выделяют конкурентоспособность товаров, товаропроизводителей, отраслей и стран. Между всеми этими уровнями существует тесная взаимосвязь, в основе всех уровней конкурентоспособности лежит «конкурентоспособность товара» - эта категория является базовой;
3. Параметры конкурентоспособности - система критериев количественной оценки состояния конкурентоспособности товара или группы товаров одного класса;
4. Конкурентоспособность определяется по трем группам параметров: потребительным, экономическим, организационным (коммерческим);
5. Оценка конкурентоспособности товара - расчет способности продукции быть более привлекательной для потребителя по сравнению с другими изделиями аналогичного вида или назначения благодаря лучшему соответствию своих качественных и стоимостных характеристик требованиям определенного рынка и потребительским оценкам;
6. Существует несколько методов расчета конкурентоспособности товара: дифференциальный метод, комплексный метод, смешанный метод и метод фокус-групп;
7. Оценка  конкурентоспособности товара осуществляется в несколько этапов: анализ рынка и выбор базы для сравнения, определение сравниваемых параметров, расчет интегрального показателя конкурентоспособности оцениваемого товара, расчет цены потребления, анализ соответствия параметров товара условиям конкурентоспособности, разработка мер по повышению конкурентоспособности;
8. Плана маркетинга - это перечень тактических мероприятий, позволяющих улучшить положение предприятия на занимаемых сегментах рынка;
9. В челнинских магазинах преобладает продукция местных производителей: ОАО «Челны Холод»,  ООО «Школьное питание», ООО «Счастливые времена», ИП Шайдуллин М.Р. так же широко представлена продукция  компании «Уральские пельмени» ИП Янцев А. В. г. Челябинск. Реже в основном в федеральных сетях встречается продукция  торговых марок: Дарья, Ложкарев, Мириталь, Едрена Матрена, Атяшево, Сам Самыч, Равиолло, Йошкар-Олинского мясокомбината;
10. По  результатам  опроса челнинским потребителям  наиболее известные марки: «Домашние», «Булгар» и «Татарские» компании «Челны Холод» и марка «Обжорка» компании «Счастливые времена»;
11. Цены на пельмени г. Наб. Челнов представлены в диапазоне от 20 до 150  руб./ 0,43  кг.  Самые низкие  цены  из местных производителей у компании «Челны – Холод» (цена упаковки пельменей марки «По - челнински» в сети «Камилла» - 17,50 руб.).  Средний уровень  цен  на  рынке  около 35-55  руб./ 0,43 кг;
12. Основными конкурентами готовых замороженных пельменей челнинских производителей являются самолепные пельмени торговых сетей. Наибольшей  популярностью  пользуются  пельмени  местного  производителя «Челны- Холод»;
13. Основные  факторы,  влияющий  на  покупку  пельменей:  качество,  проверенное ранее, срок годности, состав компонентов, внешний вид, цена;
14. Наиболее конкурентоспособной, соответствующей «эталону» оказалась продукция производства ОАО «Челны – Холод», за тем продукция компании «Два брата», продукция ООО «Счастливые времена»  и меньше всего соответствует «эталону» продукция ООО «Школьное питание»;
15.   Потребители считают приемлемой цену на пельмени от 15 до 30 рублей.

Предложения:

1. Для увеличения конкурентоспособности продукции компании «Два брата» следует расширить сбытовую сеть и ассортимент;
2. Разработать программу коммуникаций и стимулирования сбыта;
3. Придерживаться конкурентоспособного уровня цен;
4. Осваивать другие сегменты быстрозамороженных продуктов (блинчиков, пиццы).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

 

I. Специальная литература:

1. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2002.  с. 356 -356
2. Ансофф И. Стратегическое управление/ Под ред. Л. И. Евенко. Пер.с англ. - М.: Экономика, 1999. с. 288-311
3. Герасимов Б. И., Мозгов Н.Н. Маркетинговые исследования рынка: учебное пособие – М.: Форум, 2009 – с. 236 - 242
4. Голубков Е. П. Основы маркетинга. Учебник Издательство: Финпресс, 1999 г. с. 212 – 233
5. Гурков И.Б., Титова Н.Л. Тенденции изменения конкурентоспособности отечественной продукции /И.Б. Гуркова,Н.Л.Титова // Маркетинг. — 1997. — № 1. - с. 20—31.
6. Котлер Ф. Основы маркетинга /Пер.с англ. - М.: Прогресс, 2001, -- с. 345--376
7. Кочетов В. Методы оценки конкурентоспособности продукции и производства//Стандарты и качество. - 2006, № 6. - с. 62 - 64
8. Кочетов В. Методы оценки конкурентоспособности продукции и производства//Стандарты и качество. - 2006, № 7. - с. 88 - 91
9. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке./Р.Б.Ноздрева, Л.И.Цыгичко — М.: Финансы и статистика, 1991, - с. 304
10. Назаренко В. Оценка конкурентоспособности как основа планирования//Стандарты и качество. - 2006, № 8. - с. 72 - 77
11. Магомедов Ш.Ш., Беспалова Г. Е. Конкурентоспособность товаров: теория, оценка//Методы менеджмента качества. - 2005, № 9. - с. 30 - 33
12. Максимов Ю.А., Папков В. И., Сабодаш В. Н. СМК как средство повышения конкурентоспособности и эффективности предприятия. Особенности реализации//Методы менеджмента качества. - 2005, № 11. - с. 17 - 25
13. Маслова Т.Д., Божук С. Г., Ковалик Л.Н. Маркетинг: Учебник. – СПб.: Питер, 2005. - с.400 - 421
14. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002, - с.  284
15. Светунькова С.П. Информационное обеспечение управлением конкурентоспособностью. – М.: ИНФРА-М, 2005.  – с. 56 - 72
16. Фатхутдинов Р. Конкурентоспособность России и подготовка кадров/Р.Фатхудинов// Общество и экономика. – 1999 – с.25-67
17. Фатхутдинов Р. А. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг". - 2002. -  с. 92