2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности

предприятия компании «Вимм-Билль-Данн»

ОАО «Уфамолагропром» и особенности работы

в современных условиях

2.1. Краткая история становления предприятия

  Уфимский гормолзавод  был построен и пущен в эксплуатацию  в  январе 1971 года,  тогда была выработана первая пробная партия продукции в количестве 7 тонн. На  базе  введенного  в  эксплуатацию  Уфимского  гормолзавода и  действующего  в  городе  Уфе  молочного  завода   был  организован  Уфимский  молочный  комбинат.

В  1971  году  функционировали  первые производственные цеха: приемно-аппаратный цех,  диетический цех,  творожный цех, которые  вырабатывали небольшой ассортимент  молока и кисломолочной продукции, сметаны и творога.

В  1976  году  было  пущено  в  эксплуатацию  новое  здание  сырокомплекса  с цехом плавленых сыров и сырохранилищем. В цехе плавленых сыров был  организован участок по выработке консервного стерилизованного масла в жестебанке для Министетства обороны, которое  не имело  аналогов во всей России и  бывшем СССР.

В  1977-78 гг.  был  открыт  новый  цех по выработке масла,  а  в  1983 году  -  участок  сушки  и  сгущения  молочных  продуктов.

         11 августа 1993 года Уфимский молочный комбинат был преобразован в акционерное общество   ОАО  "УФАМОЛАГРОПРОМ".

        В марте 2001 года предприятие вошло в промышленную компанию «Вимм-Билль-Данн Продукты питания». С этого времени предприятие работает и развивается  в соответствии с принципами и политикой, которую реализовывает компания.

2.2. Анализ организационной и производственной структуры

     ОАО «Уфамолагропром» является лидером по переработке молока и производству молочных продуктов на территории РБ и  имеет в своем составе производственные цеха, а также обслуживающий департамент. Производственная структура представлена на рисунке  1.

     Аппарат управления возглавляет генеральный директор,  а  также его заместители:

            Заместитель генерального директора по экономической безопасности и режиму;

            Заместитель генерального директора по экономике и финансам;

            Исполнительный директор – первый заместитель Генерального директора.

Производство готовой продукции осуществляется по адресу:

450038, Российская Федерация, Республика Башкортостан, г. Уфа,

ул. Интернациональная 129/1. Тел., Факс: (3472) 47-52-64.

E-mail: umk@bashnet.ru

     ОАО «Уфамолагропром» на сегодняшний день  имеет 9 производственных цехов:

1.      Приемно-аппаратный цех с участком розлива,

2.      Творожный цех,

3.      Участок производства масла,

4.      Участок производства сухого молока,

5.      Участок сушки и сгущения,

6.      Тарный цех,

7.      Цех плавленых сыров,

8.      Цех твердых сыров,

9.      Участок производства стерилизованного масла;

      А также восемь промышленных площадок, расположенных на территории Республики Башкортостан.

     Генеральный директор руководит производством через своих заместителей по производству и через исполнительного директора. Он распределяет между заместителями обязанности и предоставляет им права для выполнения этих обязанностей. Обязанности, права и ответственность определяются  их должностными инструкциями.

   На предприятии выделены отдельно вспомогательные и производственные цеха и руководство осуществляется их непосредственными руководителями:

      Заместитель исполнительного директора по производству;

      Главный специалист по качеству;

      Главный инженер;

      Заместитель исполнительного директора по персоналу;

      Начальник отдела маркетинга;

      Заместитель исполнительного директора по сбыту;

      Руководитель службы по закупу сырья;

      Руководитель службы по автотранспорту;

      Начальник ОМТС;

      Заместитель исполнительного директора по правовым вопросам;

     Важное значение для предприятия имеет наличие развитой инфраструктуры, которая в свою очередь гарантирует бесперебойную доставку продукции во многие регионы РБ и РФ.

2.3. Анализ продуктового портфеля

     На ОАО «Уфамолагропром» была разработана нормативно-техническая документация и впервые в РФ освоено производство стерилизованного консервного масла.

     На предприятии разработаны технические условия и впервые в РФ и РБ внедрено в производство кефира ароматизированного 2,5% жирности, кефира «Эраконд» и продукта «Кызыл-эремсек».

    Впервые в РБ освоено производство молока стерилизованного «Президент» и «Уфимское».

     Сегодня ОАО «Уфамолагропром» предлагает потребителям около 140 видов высококачественной продукции под известными российскими торговыми марками: «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Заветный бидончик», «Био-Макс», «Доктор Бифи», «Чудо», «Рыжий Ап», «Фругурт».        ОАО «Уфамолагропром» сегодня это - молоко, молочные и кисломолочные продукты, масло, сметана, творог, глазированные сырки, питьевые йогурты, твердые и плавленые сыры, национальные башкирские молочные продукты.

     В таблице 1 представлена структура реализованной продукции в динамике региональных продаж за первую половину 2003 года.

Таблица 1 – Динамика региональных продаж

     Как  видно из таблицы 1 произошло увеличение реализации готовой продукции на июнь  по сравнению с январем на 55,6%. Это произошло за счет расширения ассортиментной линейки, выпускаемой ОАО «Уфамолагропром», а также внедрения на новые рынки сбыта.

2.4 SWOT- анализ  для предприятия

     Более детальный анализ маркетинговых возможностей предприятия проводится с использованием методики SWOT- анализа.

    Используются следующие оценки:

      Сильные (strengths) и слабые (weaknesses) сторон предприятия (преимуществ и недостатков);

      Возможностей (opportunities) и опасностей (threats).

    Анализ сильных и слабых сторон в деятельности предприятия позволяет оценить внутреннее состояние предприятие и его возможности относительно рынка, показывает, какие области деятельности и функции предприятия нуждаются в улучшении, поскольку по отношению к рынку являются слабыми сторонами.

     Анализ возможностей и опасностей позволяет предвидеть изменяющиеся благоприятные и неблагоприятные условия рынка с целью приспособления к ним потенциальных возможностей предприятия для удовлетворения нужд потребителей и получения прибыли. Такой анализ основывается на изучении вероятных изменений будущих тенденций по сравнению с прошедшими и настоящими тенденциями.

2.4.1. SWOT- анализ для предприятия ОАО «Уфамолагропром»

2.5. Анализ сильных и слабых сторон предприятия

    Также для анализа предприятия может применяться «Анализ сильных и слабых сторон», который отображает реальное состояние предприятия.

    С помощью данного механизма можно четко определить на каком уровне находится предприятие по отношению к своему конкуренту на рынке на котором представлены предприятия:

      экономический уровень;

      технологический уровень;

      сбытовая система;

      персонал и т.д.

2.5.1 Анализ сильных и слабых сторон

предприятия ОАО «Уфамолагропром»

и предприятия ОАО  «Оренбургмолоко»

Примечание:

« - предприятие ОАО «Уфамолагропром»;

« - предприятие «Оренбургмолоко».

Данные для сравнения получены из «Nielsen» (Приложение1).

     Из приведенного выше сравнительного анализа становится очевидным, что  ОАО «Уфамолагропром» вполне может конкурировать с  ОАО «Оренбургмолоко» на рынке города Оренбурга и области, несмотря на то, что ОАО «Оренбургмолоко» имеет большие производственные мощности.

      Для внедрения и продвижения на рынке необходимо:

Внедрение отличной от ОАО «Оренбургмолоко» сбытовой политики;

Продвижение на рынке за счет проведения мероприятий, связанных с ценовой политикой;

Проведение активной коммуникационной политики.