Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Января 2016 в 14:44, дипломная работа
Цель дипломной работы заключается в описании технологии приготовления блюда жаркое по-домашнему и кексов творожных.
Задачи:
Изучить организацию производства;
Изучить санитарные требования кулинарных работников;
Изучить и применить на практике правила техники безопасности.