Совершенствование технологии приготовления авторских блюд в соответствии с заданием демонстрационного экзамена с использованием методи

Описание: Целью исследования является теоретически обосновать современные тенденции процесса приготовления сложных холодных блюд и закусок, горячих блюд и десертов с использованием современных технологий и оборудования.
Практической целью выпускной квалификационной работы является разработать авторские рецептуры приготовления сложных холодных блюд и закусок, горячих блюд и десертов из заданного сырья и согласно заданию для демонстрационного экзамена.
Исходя из указанной цели исследования, его основными задачами являются:
- проанализировать современные тенденции в организации процесса приготовления и приготовление холодных блюд и закусок, горячих блюд и десертов;
- разработать рецептуры авторских блюд из заданного сырья;
Реферат содержит 1 файл: 

Диплом Обоскалов. А (2).docx

301.08 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Совершенствование технологии приготовления авторских блюд в соответствии с заданием демонстрационного экзамена с использованием методи? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы