Производства макаронных изделий

Описание: Макаронные изделия представляют собой высушенное пресное тесто, приготовленное из пшеничной муки и воды, отформованное в виде трубчатых или другой формы изделий, высушенных до остаточной влажности не более 13%, которые могут храниться в нормальных условиях в течение одного года без снижения показателей качества. Они могут быть выработаны также и в виде полуфабриката с остаточной влажностью 19% и со сроком реализации от 24 часов до 3 суток. В зависимости от размера и формы называются - макароны, рожки, перья, вермишель, лапша и т. п. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи, а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.
Реферат содержит 1 файл: 

Содержание моей курсовой работы по рожкам ТППП.doc

908.00 Кб | Файл microsoft Word 
Не получается скачать реферат Производства макаронных изделий? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы