Проектирование детского кафе на 40 мест

Описание: Для приготовления блюд не рекомендуется использовать гидрогенезированные жиры (маргарин, комбижиры), ограничивается применение грубых жиров (баранье, говяжье сало). Из мяса предпочтение отдают говядине, телятине, птице. Свинина и баранина должны быть нежирными. Мясо и рыбу готовят в основном на пару, варят, тушат, запекают, обжарку продуктов следует ограничивать. Из рациона исключаются острые и жидкие солянки, борщи с добавлением уксуса, рассольники готовят не очень острыми, масса одной порции не должна превышать трехсот грамм. В питании детей не используется красный соус с добавлением острых приправ (хрен, горчица). Рекомендуются соус белый, сметанный, молочный, томатный.
Реферат содержит 1 файл: 

Техн, охр тр., экон., закл, список 92-112.doc

419.50 Кб | Файл microsoft Word 
Не получается скачать реферат Проектирование детского кафе на 40 мест? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы