Приготовление дрожжевого теста и изделий из него

Описание: Цель работы: проанализировать технический процесс изготовления дрожжевого теста и изделий из него.

Данная цель решается с помощью раскрытия следующих основных задач:

- представить характеристику процесса изготовления дрожжевого теста;

- ознакомиться с рецептурами изготовления дрожжевого теста;

- рассмотреть характеристики основного и вспомогательного сырья;

- описать процесс подготовки и изготовления продукции из дрожжевого теста;

- обозначить виды контроля за выпуском данной продукции;

- описать стандартизацию и сертификацию ;

- описать организацию рабочего места и использования оборудования.
Реферат содержит 1 файл: 

курсовая.docx

65.73 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Приготовление дрожжевого теста и изделий из него? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы