Предприятия общественного питания

Требования к ресторану высшего класса не такие жесткие. В основном они касаются наличия оригинального интерьера, наличия обученного обслуживающего персонала и хорошего выбора оригинальных блюд в меню. Развлекательная программа состоит из выступления музыкальных коллективов.

Ресторан первого класса отличается от предыдущего более мягкими требованиями, предъявляемыми ко всем пунктам.

Точные формулировки и требования описаны в ГОСТ Р 50762.

Классификация ресторанов по ГОСТ………………………………………….стр.3

Предприятия общественного питания………………………………………..стр.5

Структура предприятий…………………………………………………………………….…….стр.7

Организация хранения сырья………………………………………………………….……..стр.8

Требования к производственным работникам……………………………….…….стр.11

Охрана труда……………………………………………………………………………………..…….стр.13

Музей общественного питания…………………………………………………….…………стр.18

Что необходимо знать любому управляющему ресторана………………..….стр.19