Отчет по практике в гостиничном комплексе Victoria

Описание: За время прохождения практики я выполнила такие задачи:
Изучила системы поставок сырья и сбыта готовой продукции;
Изучила производственные процессы и технологические линии в заготовочных цехах и на участках;
Изучила схемы механичной кулинарной обработки сырья;
Ознакомилась с ассортиментом и технологией приготовления полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей;
Изучила отходы производства и методы рационального использования пищевых отходов;
Овладела правилами эксплуатации механического и холодильного оборудования.
Реферат содержит 1 файл: 

отчет (2).docx

66.18 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Отчет по практике в гостиничном комплексе Victoria? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы