Организация работы мясо-рыбного цеха общедоступной столовой на 200 посадочных местОписание: 1. Введение2. Характеристика проектируемого предприятия. 3. Характеристика проектируемого цеха. 4. Технологические расчеты. 5. Расчет производственной программы. 5.1 Определение количества посетителей 5.2 Определение количества блюд и напитков 5.3 Разбивка блюд по ассортименту. 5.4 Составление плана-меню. 5.5 Расчет необходимого количества сырья в соответствии с планом меню. 6. Расчет численности работников. 7. Составление графика выхода на работу. 8. Подбор механического оборудования и инвентаря с учетом производственной программы. 9. Расчет немеханического оборудования. 10. Расчет полезной и общей площади цеха. 11. Организация снабжения предприятия сырьем. 12. Заключение. Перечень используемой литературы. Графическая часть: 1. График загрузки торгового зала. 2. График выхода на работу. 3. Схема организации рабочих мест в проектируемом цехе. Реферат содержит 1 файл:
Не получается скачать реферат Организация работы мясо-рыбного цеха общедоступной столовой на 200 посадочных мест? -
Техническая поддержка
|
Поиск по сайту
ПредметыГуманитарные наукиТочные наукиЕстественные наукиПрикладные науки
Авиация и космонавтика Административное право Арбитражный процесс Валютные отношения Ветеринария Военная кафедра Государство и право Гражданское право и процесс Делопроизводство Деньги и кредит Инвестиции Логика Медицина Международное публичное право Международное частное право Международные отношения Менеджмент Москвоведение Музыка Муниципальное право Налоги Право Теория организации Товароведение Трудовое право Уголовное право и процесс Управление Физкультура и спорт Финансы Хозяйственное право Экологическое право
Общественные науки |
| Скачать рефераты на Я ботаник |
 новые рефераты
 задать вопрос
 На сайте 161080 рефератов
|
