Организация работы молодежного кафе на 60 мест

Описание: Введение
1. Характеристика проектируемого предприятия
2. Характеристика проектируемого цеха (производства)
3. Технологическая часть
3.1. Составление таблицы и графиков загрузки зала; определение количества потребителей 8
3.2. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале
3.3. Разработка плана-меню
3.4. Составление таблицы реализации блюд
3.5. Расчет рабочей силы для цеха (производства)
3.6. Разработка графиков выхода на работу
3.7. Расчет и подбор торгово-технологического и немеханического оборудования
3.8. Расчет полезной площади цеха (производства)
4. Графическая часть
4.1. График загрузки зала
4.2. Технико-технологические карты
Заключение
Перечень используемой литературы
Реферат содержит 1 файл: 

Организация работы молодежного кафе на 60 мест.docx

77.63 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Организация работы молодежного кафе на 60 мест? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы