Организация приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции

Описание: Цель: научиться работать со справочной, нормативной и правовой документацией, получить теоретические знания,научиться организовывать процесс приготовления сложных холодных и горячих десертов в кафе.
Задачи:
Разработка технологических т технико-технологических карт
Изучить ассортимент и технологию приготовления сложных десертов
проанализировать требования к качеству десертов на производстве
Реферат содержит 1 файл: 

diplom_2.docx

63.60 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Организация приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы