Организация обслуживания посетителей в школьной столовой

Такое положение общественного питания в общественном производстве определяет его перспективные направления развития. Принадлежность к производственной сфере ставит задачу дальнейшей индустриализации отрасли, а принадлежность к отраслям сферы обслуживания – совершенствования методов и форм обслуживания потребителей и повышения культуры обслуживания.
В настоящее время уделяется большое внимание развитию отраслей сферы обслуживания. Быстрыми темпами растет число занятых работников, существенно расширяется объем услуг, изменяется организация обслуживания, появляются новые виды услуг, совершенствуется их структура.

Введение 3
1 Основная часть 4
1.1 Общая характеристика объекта питания 4
1.2 Помещения для обслуживания потребителей, их характеристика
и оснащение 7
1.3 Методы и формы обслуживания потребителей и их характеристика 10
1.4 Ассортимент продукции собственного производства
и покупных товаров 13
1.5 Подготовка объекта питания к обслуживанию потребителей 16
1.6 Организация обслуживания потребителей 17
1.7 Использование рекламных средств на объекте питания 18
1.8 Организация обслуживания банкета 21
2 Выводы и предложения по совершенствованию организации обслуживания потребителей 33
3 Список использованных источников