Фирменные холодные блюда и закуски ресторанов г. Омска: ассортимент технология приготовления и оформления

Описание: Цель курсовой работы: изучить ассортимент, технологию приготовления и оформления холодных блюд и закусок ресторанов г. Омска.
Задачи курсовой работы:
Провести сравнительный анализ ассортимента холодных блюд и закусок в предприятиях общественного питания г. Омска.
Дать рекомендации по обновлению меню.
Подготовить пакет технологической документации на холодные блюда и закуски.
Выделить основные правила приготовления холодных блюд и закусок с учетом протекания технологических процессов.
Разработать авторские холодные блюда и закуски с целью внедрения в меню ресторанов г. Омска.
Реферат содержит 1 файл: 

курсовая1.docx

621.68 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Фирменные холодные блюда и закуски ресторанов г. Омска: ассортимент технология приготовления и оформления? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы