Ассортимент и приготовление блюд из овощей в современной кухни

Описание: Особенно велико значение овощных блюд и гарниров как источников ценных минеральных веществ. В большинстве овощей преобладают щелочные зольные элементы (калий, натрий, кальций и др.), поэтому блюда из них способствуют поддержанию кислотно - щелочного равновесия в организме, так как в мясе, рыбе крупах, бобовых преобладают кислые элементы. Кроме того, соотношение кальция и фосфора во многих овощах близко к оптимальному. Блюда из овощей, особенно из свеклы, являются источником кроветворных микроэлементов (меди, марганца, цинка, кобальта).
Реферат содержит 1 файл: 

курсовая.docx

29.15 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Ассортимент и приготовление блюд из овощей в современной кухни? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы