В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства, животноводства, а также подсобных (промышленных) и обслуживающих производств.

     Себестоимость продукции (работ, услуг) исчисляют в такой последовательности:

     распределяют  по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

     исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

     распределяют  затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;

     распределяют  бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;

     определяют  общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

     исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

     распределяют  расходы по содержанию кормоцехов;

     исчисляют себестоимость продукции животноводства;

     рассчитывают  себестоимость живой массы поголовья;

     исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

     рассчитывают  полную себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

     При определении себестоимости отдельных  видов продукции возникают сложности с распределением производственных затрат между основной, побочной и сопряженной продукцией.

     Основной  называют продукцию, для производства которой выращивают культуру или содержат определенную группу животных. Например, молочный скот содержат для получения молока. Сопряженная продукция — это продукция, сопутствующая основной. Например, при производстве молока от коров получают приплод. Продукцию, полученную одновременно с основной и сопряженной, называют побочной. Так, при производстве зерна получают солому, молока — навоз.

     При исчислении себестоимости отдельных  видов продукции вначале определяют количество полученной продукции (основной, сопряженной и побочной) по видам. Затем распределяют производственные затраты между всеми видами продукции с помощью следующих методов:

     прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции;

     исключения  из общей суммы затрат побочной продукции, выраженной в денежной форме; при этом денежная оценка побочной продукции осуществляется исходя из нормативных (расчетных) или фактических затрат;

     распределения затрат по видам продукции отдельных  сельскохозяйственных культур, животных пропорционально количественному значению одного из признаков, общего для данного вида продукции (например, пропорционально содержанию в зерноотходах полноценного зерна, питательных веществ и т. д.);

     оценки  затрат на отдельные виды продукции  экспертным путем и выражения  их в определенных показателях (например, в кормо-днях содержания определенного вида животных, в процентах от общей суммы затрат на содержание скота определенной технологической группы и т. д.); распределения затрат с помощью экономически обоснованных коэффициентов, устанавливаемых в централизованном порядке; затраты между видами продукции распределяют пропорционально их доле в общем объеме условной продукции; ее рассчитывают путем перевода по принятым коэффициентам всех видов продукции в основную;

     распределения затрат пропорционально стоимости  продукции по реализационным ценам;

     комбинированного  — включает два или более из рассмотренных выше методов.

     Затраты на возделывание и уборку зерновых культур составляют себестоимость  зерна, зерноотходов и соломы. На себестоимость  соломы относят затраты на уборку, прессование, транспортировку, скирдование и другие работы по заготовке этой продукции. Зерноотходы пересчитывают в полноценное зерно по доле содержания в них зерна. Себестоимость 1 ц зерна определяют путем деления суммы производственных затрат (за вычетом затрат на солому) на общее количество зерна с учетом зерноотходов в пересчете на полноценное зерно. Себестоимость 1 ц зерноотходов определяют умножением себестоимости 1 ц зерна на долю содержания зерна в зерноотходах.

     В молочном скотоводстве себестоимость 1 ц молока и одной головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции; оставшиеся затраты распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90 %, на приплод - 10 %.

     Затраты на навоз определяют, исходя из нормативных (расчетных) затрат на его уборку в конкретных условиях (расходы составляют амортизационные отчисления на технические средства по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из на возонакопителей и хранению) и стоимости подстилки.

     Себестоимость 1 ц прироста живой массы крупного рогатого скота рассчитывают путем деления соответствующей суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы, на центнеры прироста живой массы.

     Себестоимость живой массы молодняка и взрослого  скота на откорме определяют путем суммирования первоначальной балансовой стоимости животных на начало года, стоимости животных, поступивших на выращивание и откорм в течение года (за вычетом стоимости павших животных в оценке на начало года), стоимости полученного приплода и затрат, отнесенных на прирост живой массы в текущем году. Полученную сумму делят на сумму, равную живой массе животных на конец года и живой массе животных, выбывших в течение года (без массы павших животных).

     По  себестоимости 1 ц живой массы  оценивают скот, реализуемый предприятием на сторону, осуществляют денежную оценку молодняка, переводимого в основное стадо, определяют себестоимость животных, остающихся на конец года. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4. Основные направления снижения себестоимости продукции.

 

     В условиях рынка важность проблемы снижения себестоимости продукции резко возрастает. С экономических и социальных позиций снижение себестоимости позволяет:

     увеличить прибыль, остающуюся в распоряжении предприятия, а следовательно, возможность не только простого, но и расширенного воспроизводства;

     улучшить  материальное стимулирование работников и решение социальных проблем;

     улучшить  финансовое состояние предприятия;

     снизить цены на свою продукцию, тем самым  повысить ее конкурентоспособность и увеличить объем реализации;

     в акционерных обществах увеличить выплаты дивидендов и повысить их ставки.

     Чтобы изыскать рёзервы снижения себестоимости, нужно знать ее структуру.

     Под структурой себестоимости понимают долю отдельных элементов или статей в общей сумме затрат. Структура себестоимости постоянно изменяется, на нее влияет ряд факторов.

     1. Специфика (особенности) производства  продукции. Различают трудоемкие отрасли (в себестоимости продукции большая доля затрат на оплату труда); материалоемкие (большая доля материальных затрат); фондоемкие (большая доля амортизации); энергоемкие, (большая доля топлива и энергии).

     2. Научно-технический прогресс. Этот фактор влияет на структуру себестоимости многопланово. Главное, что под воздействием этого фактора доля живого труда уменьшается, а доля овеществленного в себестоимости продукции увеличивается.

     3. Уровень концентрации, специализации, кооперирования производства.

     4. Географическое положение предприятия.

     5. Инфляция, изменение процентной ставки банковского кредита.

     Структуру себестоимости продукции характеризуют следующие показатели:

     соотношение живого и овеществленного труда;

     доля  отдельных элементов или статей в сумме затрат;

     соотношение между постоянными и переменными  затратами, основными и накладными расходами, прямыми и косвенными, производственными и коммерческими (непроизводственными) расходами в полной себестоимости и т. д.

     Анализ  структуры себестоимости позволяет  выявить основные резервы ее снижения. Структуру затрат следует анализировать как по элементам, так и по статьям.

     В последние годы структура затрат в целом по сельскому хозяйству и его отраслям существенно изменилась. Доля оплаты труда с отчислениями на социальные нужды снизилась более чем в 2 раза, доля материальных затрат и амортизации значительно возросла; аналогичные тенденции наблюдались в структуре затрат на продукции растениеводства и животноводства.

     На  структуру затрат за анализируемый  период повлиял инфляционный процесс. Стоимость материальных ресурсов, основных фондов, рабочей силы изменялась неадекватно по отношению к друг другу.

     Как известно, себестоимость единицы  продукции - это результат соотношения производственных затрат и количества продукции, поэтому важнейшими факторами снижения себестоимости являются повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных и экономия всех видов ресурсов. В связи с этим возможна следующая схема изыскания резервов снижения себестоимости.

     Производственные затраты по отношению к урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных можно подразделить на три группы.

     К первой группе относят затраты, которые  при повышении урожайности сельскохозяйственных культур продуктивности животных в расчете на 1 га и одну голову скота увеличиваются. Это затраты на минеральные удобрения, корма, топливо, электроэнергию, средства борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур. Идеального соотношения достигают тогда, когда урожайность и продуктивность повышаются быстрее, чем растут расходы по этой группе затрат.

     Вторую  группу составляют затраты, которые  при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных в расчете на1 га и одну голову скота остаются почти неизменными. Это затраты на семена, амортизация основных средств производства, административно-управленческие расходы. В расчете на единицу продукции они уменьшаются пропорционально росту урожайности и продуктивности.

     Третья  группа состоит из затрат, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных в расчете на 1 га или на одну голову скота могут сокращаться. Это главным образом затраты труда. В результате совершенствования организации труда, его материального стимулирования затраты живого труда в расчете на га и одну голову скота сокращаются и становятся активным резервом снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции.

     Снижения  трудоемкости продукции, роста производительности труда можно достичь различными способами. Наиболее важные — механизация и автоматизация производства, применение прогрессивных технологий. Большую роль в снижении себестоимости играют социально-экономические факторы, в частности материальная заинтересованность работников в результатах своего труда.

     Рассмотренные факторы раскрывают лишь общие направления  снижения себестоимости. На каждом предприятии должны быть разработаны конкретные меры по осуществлению экономии с учетом природно-экономических условий производства.

     Себестоимость может быть снижена, если:

4. будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции;
5. будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах;
6. темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат.

   Пути  снижения себестоимости продукции  можно объединить в 3 гр.

4. влияющие на обе составные части себестоимости (материальная заинтересованность в экономичном использовании производственных ресурсов, снижении издержек, совершенствование специализации и концентрации производства, использование прогрессивных технологий производства)
5. влияющие на величину затрат (снижение трудоемкости производства, уменьшение землеемкости производства, снижение фондоемкости производства, снижение материалоемкости производства)
6. влияющие на объём продукции (повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных, совершенствование структуры посевов и стада животных, обеспечение сохранности продукции).