Качество минеральных вод

Таблица 1

Цветность воды
Слабо-желтоватая	Коричневатая
Светло-желтоватая	Красно-коричневатая
Желтая	Бесцветная
Интенсивно-желтая

 

Исследуемая вода соответствует бесцветной

Метод определения запаха воды.

Для определения запаха минеральную воду, укупоренную в бутылки, погружают в бак с водой и выдерживают в течение 1 часа при температуре20-300С. Определение проводят немедленно после наполнения водой дегустационного бокала или стакана. Описывают его субъективно по своим ощущениям. Интенсивность запаха оценивают по 5-бальной шкале, приведённой в таблице.

 Таблица №2 для определения характера и интенсивности запаха

Интенсивность запаха	Характер проявления запаха	Оценка интенсивности запаха
Нет	Запах не ощущается	0
Очень слабая	Запах сразу не ощущается, но обнаруживается при тщательном исследовании (при нагревании воды)	1
Слабая	Запах замечается, если обратить на это внимание	2
Заметная	Запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о качестве воды	3
Отчетливая	Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от употребления	4
Очень сильная	Запах настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению	5

 

Для минеральной воды допускается запах не более 2 баллов.

Отсутствие запаха соответствовало оценке 0

 Метод определения вкуса и привкуса

Чтобы определить вкус и привкус исследуемой воды, набрала её

в рот, и задержала на 3-5 сек, не проглатывая. Вкус и привкус не замечаются

 Для оценки мутности (прозрачности) использовала качественный метод

определения визуальным способом. Заполнила пробирку водой до высоты

10 см. Рассмотрела пробирку сверху на тёмном фоне при достаточном

боковом искусственном освещении, определила, что в исследуемой воде мутность не заметна, т.е. отсутствует.

По органолептическим показателям минеральные воды должны соответствовать требованиям ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации.

Вывод:

Образец № 1, Минеральная питьевая лечебно-столовая вода «Кашинская»

Химический состав в мг на 1 л:

Сульфат (SO42-)            1500-2200

Хлор (CI-)                        200-350

Кальций (CA2+)              250-550

Магний (Mg2+)               100-150

Минерализация            2,5–3,5 г/л

ГОСТ Р 54316-2011. Изготовлено в России. ОАО «ЭРА», 171640, Тверская обл., г. Кашин, ул. Железнодорожная, д.2., после проведения органолептической оценки оценивается как отличное.

Образец №2, АРТЕЗИАНСКАЯ питьевая вода Тверская чистая, негазированная

ТУ 0131-001-81538715-08. Общая минерализация, не более 200мг/л.

Содержание анионов и катионов, мг/л. не более:

Кальций (CA)                       20

Магний (Mg)                        10

Калий (K)                               2

Гидрокарбонаты (HCO3)     100

Произведено: ООО «Юнайтед Боттлинг Групп», Россия, 170039, г. Тверь, ул. Паши Савельевой, 84., после проведения органолептической оценки оценивается как отличное.

Образец №3, Минеральная природная газированная вода «Анна Кашинская»

Химический состав на мг/дм3:

Катионы:

Кальций (CA)            250-550

Магний (Mg)             100-150

Минерализация: 2,5-3,5 г/дм3

ГОСТ 13273-88

Производитель: ОАО «Завод по розливу минеральной воды «Вереск»», Россия, Тверская обл., г. Кашин, ул. Ленина, 49., после проведения органолептической оценки оценивается как отличное.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Маркировка.

Маркировка, нанесенная на бутылке минеральной воды «Минеральная питьевая лечебно-столовая вода «Кашинская»» наглядно, красочно оформлена, информация на государственном языке.

Штриховое кодирование является важнейшей частью маркировки товара. По штриховому коду проверим фальсификацию продукта. Для этого проведем вычисления.

4602443003134

1. 6+2+4+0+3+3=18
2. 18*3=54
3. 4+0+4+3+0+1=12
4. 54+12=66
5. 10-6=4 

          Цифра после расчета совпадает  с контрольной. Это означает, что  товар произведен законно и его качество гарантированно. Минеральная вода идентифицирована.

           ВЫВОД:

«Минеральная питьевая лечебно-столовая вода «Кашинская»» » по маркировке полностью соответствует требованиям ГОСТ Р 54316-2011

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Наименование показателей	Образец №1	Образец №2	Образец №3
Наименование образца	Минеральная питьевая лечебно-столовая вода «Кашинская»	АРТЕЗИАНСКАЯ питьевая вода «Тверская чистая», негазированная	Минеральная природная газированная вода «Анна Кашинская»
Наименование и местонахождение изготовителя	Изготовлено в России. ОАО «ЭРА», 171640, Тверская обл., г. Кашин, ул. Железнодорожная, д.2.	Произведено: ООО «Юнайтед Боттлинг Групп», Россия, 170039, г. Тверь, ул. Паши Савельевой, 84.	Производитель: ОАО «Завод по розливу минеральной воды «Вереск»», Россия, Тверская обл., г. Кашин, ул. Ленина, 49.
Товарный знак	Имеется «Кашинская»	Имеется «Тверская чистая»	Имеется «Анна Кашинская»
Масса нетто продукта, объем	0,5 л	0,5 л.	0,5 л
Химический состав в мг на 1 литр	Сульфат (SO42-)            1500-2200 Хлор (CI-)                        200-350 Кальций (CA2+)              250-550 Магний (Mg2+)               100-150 Минерализация            2,5–3,5 г/л	Содержание анионов и катионов, мг/л. не более: Кальций (CA)                       20 Магний (Mg)                        10 Калий (K)                               2 Гидрокарбонаты (HCO3)     100	Химический состав на мг/дм3: Катионы: Кальций (CA)            250-550 Магний (Mg)             100-150 Минерализация: 2,5-3,5 г/дм3
Условия хранения	Хранит в сухом тёмном месте при температуре от 50до 200С	Хранить в сухом месте при температуре от +20 до +200 С и относительной влажности не более 85%	Хранить при температуре от +50до +200С
Дата изготовления	02.05.13	02.05.13	06.04.13
Срок годности	1 год	1 год	1 год
Обозначение стандарта	ГОСТ Р 54316-2011	ТУ 0131-001-81538715-08.	ГОСТ 13273-88
Информация о сертификации	Имеется сертификат соответствия	Имеется сертификат соответствия	Имеется сертификат соответствия

 

Вывод:

Все представленные образцы минеральной воды по маркировке полностью соответствуют требованиям ГОСТа.