Научные основы кормления и технология выращивания цыплят бройлеров. Анализ научно-популярной статьи по цыплятам бройлерам

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет

Северного Зауралья»

Институт дистанционного образования

Кафедра кормления  и разведения с/х животных

 

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине: «Кормление животных»

тема: «Научные основы кормления и технология выращивания  цыплят бройлеров. Анализ научно-популярной статьи по цыплятам бройлерам»

 

 

 

 

 

                                                                 Выполнил: студент 4-го курса

                                                                         Володин Евгений Владимирович

                                                           Проверила: Хамидуллина

                                                                   Альфия Шафигулловна, доцент

 

 

 

Тюмень 2014

Содержание

 

№ п/п	Наименование раздела	Стр.
	Введение	3
1	Особенности пищеварения  и обмена веществ у птицы	4
2	Потребность цыплят бройлеров  в энергии и питательных веществах.	8
3	Кормление цыплят-бройлеров	11
4	Технология выращивания  цыплят-бройлеров	16
4.1	Характеристика пород  цыплят-бройлеров	16
4.2	Способы содержания цыплят-бройлеров
4.3	Основные технологические  процессы на ферме.
4.4	Особенности технологии содержания цыплят-бройлеров
4.5	Санитарные правила получения  высококачественной продукции
	Заключение
	Литература
	Расчетная часть

 

 

Введение

Современное ведение промышленного птицеводства вышло на качественно новый уровень. Как во всем мире, так и в нашей стране ведется целенаправленная селекционная работа по увеличению потенциала, как в мясном, так и в яичном направлении.

Птица обладает самым высоким эффектом превращения растительного протеина в животный белок, выгодно отличаясь  по этому показателю от крупного рогатого скота и свиней.

Обладая уникальными качествами самоокупаемости, птица поражает очень высокими показателями интенсификации. При производстве одного килограмма яичной массы или мяса бройлеров конверсия корма составляет менее двух единиц, для производства одного килограмма свинины требуется - 4 - 5 кг корма, говядины 7 - 10 кг.

Бройлерами называются гибридные  цыплята, полученные от скрещивания  мясных, мясо-яичных пород и линий  в возрасте 56-30 дней, весом 1,2-1,7 кг и выше.

Мясо бройлеров обладает высокими питательными и диетическими свойствами. Зажаренные тушки молодых цыплят вкусны, нежны и сочны. Спрос на такую продукцию все более возрастает. Опыт птицеводства показал, что выращивание бройлеров – очень экономичный способ производства мяса. Он требует меньше времени, труда и средств, чем выращивание птицы  других видов, КРС и даже свиней. 20 тыс. бройлеров можно вырастить за 70 дней и получить примерно 25 тонн (в живой массе) диетического мяса. Чтобы произвести такое же количество говядины, нужно вырастить и откормить не менее 100 бычков и затратить на это 1-1,5 года!

Преимущества гибридной птицы  перед чистопородной основывается на явлении гетерозиса – вспышке  жизненных сил у потомства  по сравнению о родителями, возникающий  у птиц (равно, как и других животных) при скрещивании различных пород, линий и видов.

Для получения гибридной птицы  скрещивают петухов линии первой породы (отцовская форма) с курами линии другой (материнская форма). При этом используются проверенные сочетания, дающие наибольшее проявление гетерозиса.

 

 

1. Особенности пищеварения и обмена веществ у птицы.

 

Знание особенностей пищеварения  и обмена веществ у птицы имеет  решающее значение, в повышении ее продуктивности при ведении отрасли  на промышленной основе.

Для поддержания жизни  и производства продукции птица  должна получать достаточное количество энергии и необходимый комплекс питательных веществ – начальные  этапы координированной функциональной цепи, дальнейшие звенья которой –  межуточный обмен и выделение.

Принятый корм во время  которого пребывание в ротовой полости  смачивается богатой муцином  слюной и проглатывается, а затем  попадает в зоб, состоящий из левого и правого мешков. В зобе корм смешивается с водой, муцином  слюны муциносодержащим секретом пищевода и зоба и подвергается частичному воздействию ферментов (амилаз и  протеаз), содержащихся в корме и  выделяемых микрофлорой.

В связи с тем, что среда  корма, как правило, кислая, рН содержимого  бактериальных процессов ниже 7 (4,5-5,8). Кислая среда благоприятна для интенсивных  бактериальных процессов расщепления  корма.

При постоянном доступе птицы  к комбикорму масса содержимого  зоба ограничена (хотя зоб у кур  вмещает 100-120 г корма) и время нахождения в нем не превышает 1-1,5 ч.

Включение в рацион птицы  неизмельченного зерна снижает  питательную ценность кормовых смесей и затрудняет использование в  необходимых дозировках белкового  и минеральных кормов и равномерное  смешивание биологически активных веществ (витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, антибиотиков и др.) повышенная потребность  высокопродуктивной птицы в этих веществах не удовлетворяется, поэтому  зерновые корма включают в ее рацион в дробленом виде. Питательные  вещества размолотого зерна имеют  большую площадь соприкосновения  с пищеварительными ферментами легко  обволакиваются желудочными и кишечными  соками, быстрее гидролизуются и  лучше используются по сравнению  с цельным зерном.

Содержимое зоба поступает  с помощью перистальтических  сокращения его и пищевода в железистый желудок, в котором содержится пепсин, соляная кислота, сычужный фермент  и муцин; рН содержимого железистого  желудка – 4,7-3,6 у кур и 3,4 у уток.

Для обеспечения нормальной секреции соляной кислоты в желудке  необходимо добавлять в комбикорма поваренную соль.

Поступающий в железистый желудок корм перемешивается с его  соком, а затем перемешивается в  мускульный желудок.

Кормовые массы в мускульном желудке интенсивно перетираются при  помощи мышечных сокращений, которые  приводят к движению кутикулу и находящийся  в желудке гравий, и перемешиваются с секретом железистого и мускульного  желудков и их микрофлорой. рН химуса мускульного желудка – 3,9-2,6 у  кур и 2,3 у уток. Кислая среда мускульного  желудка благоприятствует действию пепсина, который расщепляет легкопереваримые белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры продолжают гидролизовать  углеводы.

Мускульный желудок опорожняется рефлекторно при открытии пилоруса, и содержимое попадает в тонкий отдел  кишечника – двенадцатиперстную, затем тонкую и, наконец, в подвздошную  кишку.

При прохождении через  тонкий отдел кишечника химус  перемешивается с соками кишечника (в нем содержатся амилаза, инвертаза  и трипсин) и поджелудочной железы ( в нем имеются амилаза, инвертаза, трипсин, эрепсин, липаза) и желчью (в  ней находиться амилаза), что способствует дальнейшему расщеплению основных питательных веществ корма: пептонов, полипептидов и белков под действием  протеаз до аминокислот; углеводов  под влиянием инвертаз и амилаз до моносахаридов; жиров под влиянием липаз и желчи до глицерина  и жирных кислот.

Главный поставщик пищеварительных  ферментов – сок поджелудочной  железы.

Пищеварении белков в тонком отделе кишечника начинается с предварительного переваривания под действием  соляной кислоты, пепсина и химозина желудочного сока в двенадцатиперстной кишке и заканчивается в тощей  и подвздошной кишках в стадии аминокислот под действием протеаз  сока поджелудочной железы. При этом протеин животных кормов переваривается на 85-95%, растительных – на 80-85%, однако, несмотря на это, использование азотистой  части корма птицы не превышает 45-55%.

Углеводы расщепляются до моносахаридов преимущественно  под действием амилазы сока поджелудочной  железы и частично под влиянием амилазы  желчи. Процессы набухания в зобе и дальнейшее перемешивание корма  с желудочно-кишечной флорой играют определенную роль в расщеплении  углеводов, особенно крахмала. Жиры начинают расщепляться после поступления  в двенадцатиперстную кишку под  действием смеси желчи и жирных кислот.

В слепой кишке продолжается расщепление углеводов, белков и  жиров под действием остаточных ферментов тонкого отдела кишечника  и ферментов, выделяемых микроорганизмами. Участие ферментов микроорганизмов  в переваривании клетчатки невелико, так как в слепую кишку  попадает лишь незначительная доля проходящего через пищеварительный тракт химуса. В связи с быстрым прохождением корма по пищеварительному тракту, интенсивным пищеварением в тонком отделе кишечника и незначительным участием микрофлоры слепой кишки в переваривании клетчатки птице нельзя давать богатые клетчаткой корма. В целом энергия корма, трансформируемая из углеводов, жира, клетчатки и частично из протеина, используется птицей на 70-80%.

Скорость продвижения  химуса по пищеварительному тракту у  птиц зависит в основном от типа кормления, состава и размера  частиц компонентов в рационе. При  сухом типе кормления полнорационным рассыпным комбикормом кормовые массы проходят через пищеварительный  тракт у цыплят и кур-несушек  в течение 3-4 ч.

У птицы отмечено конкурентное торможение аминокислот в тонком отделе кишечника. Так, метионин тормозит всасывание лейцина, фенилаланина и  глутаминовой кислоты. Всасывание метионина  может тормозится фенилалалином  и лейцином и не изменятся в  присутствии глутоминовой кислоты. Фруктоза и манноза всасываются  в 1,5-2 раза медленнее, чем галактоза  и глюкоза.

Всасывание насыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновой) повышается в присутствии ненасыщенных кислот. В связи с этим эффективность  использования жиров у птицы  можно повысить включением в рацион компонента с благоприятным соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, которое составляет 3: 1.   ст. 224  

Интенсивность всасывания кальция  зависит от используемых в рационе  кальциевых соединений, а также от присутствия желчи и витамина D3. его использование у кур-несушек  не превышает 50-60%.

На всасывание и использование  фосфора влияют соотношение его  с кальцием и потребность в  нем организма.

В целом использование  питательных веществ комбикормов  птиц зависит от уровня обеспеченности и интенсивности всасывания витаминов.

Непереваренная часть  корма накапливается в прямой кишке и выделяется через клоаку в виде помета (кал и моча). С  мочой выводятся соли мочевой  кислоты (в основном соли аммиака).

Усвоенные питательные вещества корма используются птицей для построения органов и тканей или в качестве источника энергии. В последнем  случае питательные вещества окисляются, а освобождаемая энергия расходуется  на поддержание процессов жизнедеятельности  и служит источником энергии для  роста молодняка и образования  яиц и спермы у взрослой птицы.

 

 

 

Таблица1. Нормы расхода  комбикорма

Вид и единицы измерения  основной продукции	Расход комби корма, кг
1 кг прироста живой  массы цыплят-бройлеров при выращивании  в клетках  (время выращивания 5 недель, живая масса 1,5-1,7 кг):	1,7
1 кг прироста живой  массы цыплят-бройлера при напольном  выращивании (время выращивания  6 и 9 недель соответственно): Живая масса 1,9-2,2 кг 3,3-3,5 кг	1,9 2,5
1 кг приросту живой  массы крупных мясных цыплят: Самки (живая масса 2,5 кг) Самцы (живая масса3,0 кг)	2,6 2,7

 

 

2. Потребность цыплят бройлеров в энергии и питательных веществах.

 

Высокая экономическая эффективность  птицеводства в условиях крупного производства возможна наряду с другими факторами  при полноценном, сбалансированном по энергии и питательным веществам  рациональном кормлении. Такое кормление  позволяет максимально использовать генетическую потенцию птицы и повышать ее устойчивость к болезням. Контроль полноценности кормления цыплят-бройлеров  производят, сравнивая наличие обменной энергии, питательных и биологически действующих веществ в 100 г сухих  кормов с нормами потребности  их (табл. 2), а также по живой массе  птицы, по состоянию ее помета, по содержанию в яйцах витамина А и каротнноидов, витамина А в печени молодняка, по прочности скорлупы яиц и по отклонениям в развитии 
эмбрионов.