Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Октября 2012 в 18:47, контрольная работа
Витамины - это необходимые для жизни животного органические низкомолекулярные соединения различной химической природы. В отличие от других незаменимых факторов питания (аминокислоты, жирные кислоты) витамины не являются материалом для биосинтеза или источником энергии. Однако они участвуют практически во всех физиологических и биохимических процессах, составляющих в совокупности обмен веществ. Они служат биокатализаторами, являясь активной частью коферментов, обладают высокой биологической активностью.