Технология производства свинины

Описание: В настоящее время в нашей стране большое внимание уделяют вопросам повышения качества и рациональному использованию мяса. При этом важное значение имеет подготовка к убою, транспортировка, первичная переработка скота и птицы, хранение мяса и т.д. Рационально использовать все продукты убоя животных можно только при правильной организации мест убоя, соблюдении технологических и ветеринарно-санитарных правил.
При нарушении правил переработки, транспортировки и хранения снижается пищевая ценность мясопродуктов, они быстро портятся, увеличиваются потери. Важно не только получить высококачественное мясо и мясопродукты, но и сохранить их без потерь
Реферат содержит 1 файл: 

tekhnologia_proizvodstva_myasoproduktov.docx

56.29 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Технология производства свинины? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы