Роль предприятия в сфере рыночного товарообмена

Содержание:

1. Введение
2. Состояние организации
1. Материальная база предприятия
2. Оборотные средства предприятия:
3. Финансы предприятия:
4. Кадры и мотивация труда:
5. Факторы развития и прекращения производства на предприятии:

 

3. Пердприятие в сфере рыночного товарообмена

2.1. Управление  маркетингом 

    2.2. Внешнеэкономические связи предприятия

    3. Управление предприятием и регулирование  его деятельности. 
 

3.1 Механизм  управления предприятием 

    3.2. Инструментарий механизма управления 

    3.3. Производственный процесс - основа  построения механизма управления

    3.4.  Планирование хозяйственной деятельности  предприятия 

    3.5. Хозяйственные внутрипроизводственные  расчеты 

    4. Стратегия поведения.

    • Описание целевого рынка и позиционирование фирмы на рынке. 

    Заключение.

    Рекомендации  по формированию стратегии развития предприятия.

    Ресторан  «Вавилон» 

    Является  частным предприятием, организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью (ООО «Вавилон»). Расположен в деловой части города, имеет хорошие подъездные пути и оборудованную охраняемую стоянку.  

    Часы  работы:  

    вс – чт : 11:00 - 23:00  

    пт – сб : 11:00 – 3:00.

    Зал рассчитан на 60 посадочных мест. 

    В состав здания входят: производственные помещения, административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, фойе. 

    В состав производственных помещений  входят; горячий цех, холодный цех, цех  доработки полуфабрикатов, овощной  цех, моечная кухонной посуды, моечная  столовой посуды, сервизная столовой посуды. 

    К административным помещениям причисляют кабинет директора, бухгалтерию, кабинет  зав производством. 

    К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные  комнаты. 

    При входе в ресторан «Вавилон» расположено  фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны. 

    Торговый  зал клуба «Вавилон» разделен на 2 части, образуя при этом большой  и малый зал. В малом зале предусмотрена  барная стойка с высокими стульями для посетителей и небольшое количество четырехместных столов. 

    В большом зале располагается касса  для расчета с клиентами, установка  для диджея, сцена и по периметру зала расставлены 8 – 10местные столы. 

    Интерьер  зала выдержан в коричнево-бежевых  тонах. При отделке зала были использованы материалы из дерева, камня. В большом  зале располагается камин, наличие  которого придает уют интерьеру. 

    Для оформления залов и помещений  для потребителей используются изысканные и оригинальные декоративные элементы (светильники, драпировки, картины и  т.д.). 

    Для создания оптимального микроклимата в  торговом зале ночного клуба имеется  система кондиционирования воздуха . 

    Мебель  в ночном клубе «Вавилон» повышенной комфортности, соответствует интерьеру. 

    Ночной  клуб «Вавилон» - это общедоступное  предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий  ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам, а также вино- водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей. 

    Услуги  по организации досуга включают: 

    - организацию музыкального обслуживания; 

    - организацию проведения концертов,  программ, варьете. 

    В ресторане «Вавилон» организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. Основные посетители ресторана это  жители близлежайших районов и работники находящихся рядом предприятий и оптовых баз. 

    Потребителей  обслуживают официанты, метрдотели, бармены, прошедшие специальную  подготовку. 

    Блюда и напитки приготовляют высококвалифицированные  повара. 

    Обслуживающий персонал имеет форменную одежду и обувь единого образца. 

    В ресторане «Вавилон» потребителям предоставляются обеды (бизнес-ланч). 

    В практику обслуживания входит устройство семейных обедов. Для этого составлено специальное меню в расчете на детей (детское меню), где предлагаются блюда, которые могут заинтересовать детей своим названием и оформлением, причем цены на блюда не очень высокие.

    Ресторан  «Вавилон» имеет кроме обычной  вывески, вывеску световую с элементами оформления.

    В ресторане «Вавилон» имеются  удобные подъездные пути для транспорта, а также охраняемая автостоянка.

    Применяется посуда из мельхиора, нержавеющей стали, фарфоро-фаянсовая с монограммой, из хрусталя. 

    Организационно-правовая форма предприятия.

    Ресторан  «Вавилон», как организация является обществом с ограниченной ответственностью (ООО).

    Общество  с ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своих  членов в делах общества. Характерными признаками этой коммерческой организации  являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности  последних по долгам общества. Имущество  общества, включая уставный капитал, принадлежит на праве собственности  ему самому как юридическому лицу и не образует объекта долевой  собственности участников.

    Поскольку вклады участников становятся собственностью общества, нельзя сказать, что его  участники отвечают по долгам общества в пределах внесенных ими вкладов. В действительности они вообще не отвечают по долгам общества, а несут  лишь риск убытков (утраты вкладов). Даже те из участников, кто не внес свой вклад  полностью, отвечают по обязательствам общества лишь той частью своего личного  имущества, которая соответствует  стоимости неоплаченной части вклада (п.1 ст.87 ГК).

    1. Обществом с ограниченной ответственностью  признается учрежденное одним  или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен  на доли определенных учредительными  документами размеров; участники  общества с ограниченной ответственностью  не отвечают по его обязательствам  и несут риск убытков, связанных  с деятельностью общества, в пределах  стоимости внесенных ими вкладов.

    Участники общества, внесшие вклады не полностью, несут солидарную ответственность  по его обязательствам в пределах стоимости неоплаченной части вклада каждого из участников.

    3. Правовое положение общества  с ограниченной ответственностью  и права и обязанности его  участников определяются настоящим  Кодексом и законом об обществах  с ограниченной ответственностью. 

    4.Учредительные  документы товариществ с ограниченной  ответственностью, акционерных обществ  и производственных кооперативов, созданных до официального опубликования  части первой Кодекса, подлежат  приведению в соответствие с  нормами главы 4 Кодекса об  обществах с ограниченной ответственностью, акционерных обществах и о  производственных кооперативах  в порядке и в сроки, которые  будут определены соответственно  при принятии законов об обществах  с ограниченной ответственностью, об акционерных обществах и о производственных кооперативах.

    . Обществом с ограниченной ответственностью  признается учрежденное одним  или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен  на доли определенных учредительными  документами размеров; участники  общества с ограниченной ответственностью  не отвечают по его обязательствам  и несут риск убытков, связанных  с деятельностью общества, в пределах  стоимости внесенных ими вкладов.

    Число участников общества с ограниченной ответственностью не должно превышать  предела, установленного законом об обществах с ограниченной ответственностью. В противном случае оно подлежит преобразованию в акционерное общество в течение года, а по истечении  этого срока - ликвидации в судебном порядке, если число его участников не уменьшится до установленного законом  предела. 
 

    1. Учредительными документами общества  с ограниченной ответственностью  являются учредительный договор,  подписанный его учредителями, и  утвержденный ими устав. Если  общество учреждается одним лицом,  его учредительным документом  является устав.

    2. Учредительные документы общества  с ограниченной ответственностью  должны содержать помимо сведений, указанных в пункте 2 статьи 52 настоящего

    Кодекса, условия о размере уставного  капитала общества; о размере долей  каждого из участников; о размере, составе, сроках и порядке внесения ими вкладов, об ответственности  участников за нарушение обязанност ей по внесению вкладов; о составе и компетенции органов управления обществом и порядке принятия ими решений, в том числе о вопросах, решения по которым принимаются единогласно или квалифицированным большинством голосов, а также иные сведения, предусмотренные законом об обществах с ограниченной ответственностью.

    1. Общество с ограниченной ответственностью  может быть реорганизовано или  ликвидировано добровольно по  единогласному решению его участников.

    Иные  основания реорганизации и ликвидации общества, а также порядок его  реорганизации и ликвидации определяются настоящим Кодексом и другими  законами. 

    Общество  с ограниченной ответственностью реорганизуется или ликвидируется по единогласному  решению его участников (п.1 ст.92).

    Оно может быть ликвидировано и по общим основаниям ликвидации юридических  лиц (ст.61 ГК). 
 

    Структура производства 

    Ресторан  «Вавилон» имеет разнообразные  цехи, специализирующиеся по видам  перерабатываемого сырья и изготовляемой  продукции: цех доработки полуфабрикатов, овощной, горячий, холодный. Складское, тарное, санитарно- техническое хозяйство.

    Цехи  подразделяют на: заготовочные (цех  доработки полуфабрикатов, овощной); доготовочные (горячий, холодный).

    В каждом цехе организуют технологическую  линию – участок производства, оснащенный необходимым оборудованием  для определенного технологического процесса.

    В заготовочных цехах ресторана производят механическую обработку мяса, рыбы, птицы, овощей и выработку полуфабрикатов для снабжения ими горячего цеха своего предприятия.

    В ресторане «Вавилон» в основном работают на полуфабрикатах, поэтому  обработку мяса, птицы, субпродуктов и рыбы сосредотачивают в одном  цехе

    (цех  доработки полуфабрикатов), также  как и обработку всех овощей. 

    ОВОЩНОЙ ЦЕХ