Проектирование приемно-вестибюльной группы помещений

 

 

Введение

Гостиницы имеют различный уровни комфорта и предлагают большой выбор дополнительных услуг. Отели подразделяются на эконом классы, среднего уровня и люкс. Если в составе гостинцы имеются рестораны, бассейны, магазины, клубы, сауны, то это – гостиничный комплекс. Гостиницы – это довольно прибыльный бизнес. Создания такого предприятия размещения – это тяжелый и долгий труд, который нельзя на пустых знаниях открыть и сделать. Поэтому и существует дисциплина «Проектирование гостиничной деятельности», которая помогает формировать профессиональные знания, связанные с освоением теоретических начал проектирования гостиничной деятельности, с учетом нормативно-технической базы для осуществления проектной разработки и создания отельного продукта. Приемно-вестибюльная группа помещений – это визитная карточка любой гостинцы, хостела базы отдыха или любого другого средства размещения. С нее и начинается любое средство размещения. И от того, как эта группа помещений с проектировано и зависит первое впечатление о гостинице. Поэтому, предприниматель должен при проектировании приемно-вестибюльной группы помещений учитывать то, что они являются соединяющим элементом между посетителями и обслуживающим персоналом. 

Темой настоящего исследования является проектирование приемно-вестибюльной группы помещений на основе гостиничного комплекса «Фараон».

Объектом исследования в данной курсовой работе являются заведение «Фараон» и его вестибюльные помещения, в которых будет пару важнейших изменений в интерьере.

Предмет исследования – проектирование приемно-вестибюльной группы помещений на базе гостиницы «Фараон».

Цель данной курсовой работы – создать проект планировки приемно-вестибюльной группы помещений «Фараон».

В соответствии с поставленной целью в данной курсовой работе ставятся и решаются следующие задачи:

1. Изучить все понятия, виды и  функции вестибюльных помещений  в гостинице;

2. Ознакомиться с общими требованиями  безопасности и правилами приемно-вестибюльных  групп помещений.

3. Внести изменения в интерьер  гостиничного комплекса «Фараон».

Для того что бы выполнить поставленные цели, мной были сформированы следующие задачи:

1. Изучить индустрию гостеприимства  в Ростовской области;

2. Изучить необходимое оборудование, для внесений изменений в холл  отеля;

3. Ознакомиться со стандартами и нормами, которые необходимы для проектирования вестибюльных помещений;

4. Сделать проект по приемно-вестибюльным  группам помещений.

В данной работе выделяются такие структурные элементы, как: содержание, введение, основная часть, представленная тремя главами, заключение, библиографический список и приложения.

При написании и разработки курсовой работы, были использованы труды и издания различных зарубежных и отечественных авторов, материалы сети интернет, различные периодические издания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Основы приемно-вестибюльной  группы помещений.

 

1. Основные понятия приемно-вестибюльной группы помещений.

Современные средства размещения - это масштабные и сложные предприятия индустрии гостеприимства.  В их структуру входит большое число штатных служб, различного функционального значения. В основном,  отель состоит из таких групп помещений:

• жилой комплекс,
• вестибюльно-приемные,
• развлекательно-культурные
• оздоровительно-физкультурная
• администрации и служб эксплуатации,
• служба бизнеса,
• организующие питания в отеле,
• компании торговли,
• бытового обслуживания,
• медицинский сервис,
• помещений услуг,

Но главным соединяющей нитью данных подразделений отеля считается вестибюльная часть.

Содержание данной группы помещений является обязательным пунктом при существование любой гостиницы,мотеля, хостела. Дополнительных службы, повышающие благоустройство гостиницы,мотеля или хостела, не нормируется и сходится в соответствии с заданием на проектирование.

Но главным соединяющей связью данных подразделений гостиницы является приемно-вестибюльная часть.

Наличие жилой и приемно-вестибюльной групп помещений является обязательным. Состав дополнительных помещений, выдающие рост благоустройство гостиницы, не регулируется. Принимается в соответствии с заданием на проектирование или с проектом.

Приемно-вестибюльный состав помещений  - это одни из важнейших участков в гостиничном предприятия. Они направлены на встречу и проводы проживающих здесь людей.

Данная группа вестибюльных помещений находится, как принято, на первых этажах, непосредственно связана с главным входом в средства размещения, считаются головными в гостинице, презентует его, создают первое впечатление гостей о нем. Также, при проектировании отеля, планирование в ней вестибюльного пространства, а так же расстановки в нем объединение служб, оборудования и дизайнерскому вопросу надо уделить дополнительный интерес.

В холле располагаются важнейшие помещения, которые созданы для обслуживания клиентов. Здесь начинается организация главного технологического процесса — передвижение проживающих и посетителей, размещения и обслуживание, торгово-бытовое и экскурсионно-туристского сервиса, получение багажа, почта, телефон, ожидания при оформлении документов, отдых.

Дислокация и взаимосвязанность действующих частей вестибюля, приводит к различной планировке помещений данного вида. Состав и величина этих областей распределяется специализацией организацией вместимости, размещения, степенью комфортности. На сегодняшний, нынешние требования в заведениях размещения туристских типов требуют в приемном холе предполагать медицинский пункт и изолятор. По правилам, площадь вестибюля в отелях должна быть как минимум 0,8-0,9 квадратных метра на одно место. Пространство холла для приема туристов в гостиницах высшего или люкса класса практически всегда держится в цифрах от 55 до 70 квадратных метра.

В приемной вход, как правило, проектируется в основной части. Самую большую площадь в холле занимает открытая зона, где происходит передвижение посетителей и их отдых.

В форме стойки, за которой стоит администратор, выполнена зона рецепции. Здесь ведется учет занятых и свободных номеров, проверка брони. Кассир берет оплату за всякие услуги. Портье раздает прессу, ключи. Персонал сотрудников рецепции устраивает контроль за передвижением в средстве размещения посетителей и сотрудников отеля. На сегодняшний день, технологический цикл приема и регистрации гостей в холле должна быть оптимальной для предоставления комфорта гостей, поэтому рецепция располагается в средней части. Гости передвигаются от входа до лестниц или лифта. Данный путь как правило,не продолжительный и не пересекается. Рецепция обязана выдавать наибольшую видимость в холле, а так же других рабочих зон.

Выбранная область обязана гарантировать доступный проход, открытый вход к другим помещениям вестибюльной группы. Проектирование участков холла рассматривается основным обеспечением их разумного распределения для благоприятного присутствия и избежание пересечения наиболее усиленного потока клиентов. Планирования главного холла зрительно рассматривается в реальных размерах, а так же помогает ускоренной установке в его системе отеля.

В четырёх пятизвёздных гостиницах предусматриваются магазины и торговые киоски. При вестибюлях должны иметься специальные помещения для сортировки багажа, откуда он специальным лифтом доставляется на соответствующие жилые этажи и в номера приезжающих и отъезжающих. Из помещений сортировки багажа должен иметься непосредственный доступ к подъезжающим и отправляющимся автобусам и автомобилям.

Размещение вспомогательных помещений гостиницы вокруг её основного звена – вестибюля, должно предусматривать возможность быстрой ориентировки прибывающих, зрительного контроля за посетителями и исключать возможные (в туристических гостиницах) скопления групп туристов.

 

1.2.Виды приемно-вестибюльной группы помещений.

Вестибюльные участки подразделяются на несколько видов, такие как, например:

• прием, регистрация и обслуживания посетителей;
• зона отдыха;
• телефоны и почта;
• помещение для документоведения;
• помещения для отдыха персонала;
• камеры временного хранения и сокращения;
• помещение доставки, разгрузки  багажа;
• туалет;
• банкоматы и пункты приема или обмена валют;
• гардероб;
• помещение портье и администратора;
• лобби-бар;
• сувенирные лавки и магазины;
• медпункт или комната для оказания первой помощи;
• лестнично-лифтовый узел

Прием и регистрация – это ресепшен, здесь начинается заселение в гостинцу, внесение в его в базу, выдача ключей и так далее

Зона отдыха – это часть гостиницы, где могут расслабиться или подождать решения каких-нибудь проблем гости и проживающие отеля.

Телефоны и почта. Связь нужна всегда. Поэтому, выгодней всего иметь ее сразу же в вестибюле, чтобы гостю не было необходимости бежать в соседний почтовый отдел.

Помещение для хранения документов. Документоведение – сложный процесс, отдельное пространство как минимум нужно в любом отеле, чтобы документация была приведена  в порядке и никуда не пропала случайным или не случайным образом.

Помещения  отдыха для персонала. Обслужившие туристов люди имеют право на перерыв, пересменки. Для этого и существуют данный тип комнат.

Камера хранения. Именно здесь сдают ценные и не нужные вещи.

Помещение для операций с багажом. Здесь происходит временная обработка и хранение багажа туристов.

Туалеты. По правилам, туалеты обязательно должны находиться на первом этаже и быть доступными для всех посетителей гостиницы.

Банкоматы и пункты приема валюта. Сейчас во многих отелях расчет происходит безналичными деньгами. Но бывают различные форс-мажоры, и вот тогда нужны банкоматы для срочного снятия денежных средств. Обменный пункт валют в основном есть в тех гостиницах, который высок поток иностранных туристов.

Гардероб – место для сдачи верхней на временный срок.

Помещения для портье и администратора. Данные сотрудники больше всего загружены в гостинице, поэтому им нужны комнаты, где они могут быстро смениться, принести не хватающие предметы на стойку, передохнуть и так далее.

Лобби-бар. Находится в основном зоне отдыха. То есть, клиенты не только могут подождать на диванах своей очереди или оформления в гостинице, но и выпить пару чашек кофе и слегка перекусить.

Сувенирные лавки и магазины. Не расчетливо их делать на верхних этажах. Основной поток происходит в вестибюле, следовательно, выгодно продавать продукцию в холле.

Медпункт. По требования, должен находиться на первом этаже и функционировать в случае чрезвычайной ситуации.

Лифт и лестницы.  Необходимая вещь, для связи с другими этажами гостиницы. Как правило, должны быть выполнены по стандартам и в многоэтажном отеле.

 

1.3. Функции приемно-вестибюльной группы помещений.

Приемно-вестибюльных группа помещений. Основные функции:

• встреча, оформление и заселение туристов,
• расчет операции с отдыхающими,
• камера хранения для багажа,
• бюро аренды транспорта,
• деятельность по продаже  билетов,
• трансфер,
• выдача справок.

Встреча, оформление и заселение туристов.  Главная функция вестибюля. Именно здесь начинается цикл обслуживания туриста. Как требование, в холле располагается ресепшен, в котором происходит регистрация посетителей для последующего заселения в отель.

Расчет операций с отдыхающими. Именно в вестибюле происходит плата за проживание, за услуги, за питание. Происходит это в основном сразу при заселение туриста, либо при выселение.

Камера хранения для багажа. Гости большую часть с приезжают с грузом. и хранение в его номере всегда удобно и безопасно. Поэтому и есть такая функция - хранение багажа и ценных предметов.

Бюро аренды транспорта. Встречается данная операция в крупных или в дорогих гостиницах. Как правило, предоставляет свой личный транспорт отель, либо компания, занимающаяся арендой техники.

Деятельность по продаже билетов. Важная функция в гостинице. Авиабилеты, билеты на поезда и на автобусы, а так же резервирование на посещение различных городских мероприятий.

Трансфер. Клиенты, особенно которые прибыли не своим ходом, должны добраться до гостиницы. Для этого существует трансфер. Эта функция начинает уже работать не в стенах гостиницы, а на различных вокзалах при встрече туристов. С проводами клиента так же. Трансфер отвозит обратно. Еще может выполнять функцию такси при гостинице.