Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Апреля 2011 в 10:34, курсовая работа
Цель этой работы - пролить свет на аксессуарное содержание ресторана мексиканской кухни высшего класса. Какие виды принципы подбора и выбора аксессуаров.
Введение………………………………………………………………………..3 стр.
Аналитический раздел
Характеристика типа предприятия питания……………………4 стр.
Факторы определяющие аксессуарное содержание предприятия питания…………………………………………………………....7 стр.
Компоненты, формирующие аксессуарное содержание предприятия питания……………………………………………………………8 стр.
Экспериментальный раздел.
2.1 Аксессуарное содержание ресторана мексиканской кухни...18 стр.
Заключение …………………………………………………………………...21 стр.
Список литературы …………………………………………………………..22 стр.