Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Октября 2011 в 11:07, реферат
Ресторанный бизнес продолжает оставаться интересным для многих предпринимателей. Каждый год открываются новые элитные рестораны, кофейни и чилл-ауты, пивные и фаст-фуды. Следует отметить, что приоритеты в данной сфере бизнеса меняются: рестораторы, открывшие несколько лет назад престижные заведения, пересматривают стратегию развития и создают новый формат обслуживания, рассчитанный на представителей среднего класса. На сегодняшний день ресторанный бизнес во всем мире считается одним из наиболее быстроокупаемых направлений инвестирования. Сравнительно небольшие капитальные затраты в создание ресторана могут окупиться, по словам специалистов, за 2-3 года.
Резюме………………………………………………………………………4
Сфера деятельности, предприятие и его услуги.
Текущая ситуация и тенденции развития отрасли ресторанного бизнеса……………………….………………………………………5
Описание предприятия и его услуг……………………………...…8
Исследование рынка
Целевой рынок бизнеса…………………..………………………..10
Место расположения пиццерии……………………………….…..11
4. Маркетинг – план
4.1. Стратегия маркетинга………………………………………………..13
4.2. Ассортимент продукции……………………………………………..15
4.3. Рекламная деятельность…………………………..……………….…19
4.4. Анализ конкурентов………………………….………………………20
5. Производственный план
5.1. Основные производственные операции……………………………21
5.2. Оборудование……………..…………………………………………22
5.3. Сырьё и материалы…………………………………………………...24
5.4. Помещение……………………………………………………………26
6. Организационный план
6.1.Организационная форма бизнеса……………….……………………27
6.2. Потребность предприятия в персонале………….………………….29
6.3.Владельцы предприятия
7. Оценка рисков…………………………………………………………………30
8. Финансовый план
8.1. Планирование расходов……………………………………...………31
8.2. Расчёт прибыли……………………………………………………….33
9.Приложения
9.1.График точки безубыточности………………………………………35