Тропические и субтропические плоды

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Мая 2012 в 07:13, курсовая работа

Описание работы

Деление плодов на тропические и субтропические довольно условно из-за селекции новых видов сортов и расширения ареала произрастания многих растений. Большинство тропических плодов относится к климактерическим и отличаются высокой интенсивностью дыхания и тепловыделения, имеют короткий климактерический период. Поэтому они быстро дозревают и перезревают. Они обладают высокой чувствительностью к этилену и многие из них сами являются источниками интенсивного выделения этилена (авокадо, бананы и др.).

Содержание работы

1.Вводная часть
2. Характеристика ассортимента товаров магазина
а) пищевая ценность, классификация ассортимента (поставщики, сорт, цена, упаковка, маркировка);
б) отличительные особенности новых товаров;
3. Соответствие качества товаров, имеющихся в продаже, с требованиями нормативных документов (стандарт, сертификат).
4. Режим и сроки хранения товаров
5. Организация рекламы в магазине
6. Техника безопасности на рабочем месте продавца

Файлы: 1 файл