Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Февраля 2011 в 08:29, курсовая работа
Водка представляет собой алкогольный напиток крепостью 40-45, 50 и 56 % об., получаемый обработкой специальным адсорбентом водно-спиртового раствора, с добавлением ингредиентов или без них, с последующим фильтрованием
Введение…………………………………………………………………………..2
Глава 1. Общая характеристика водки
а)классификация водки…………………………………………………………..4
б)формирование качества водки в процессе производства……………………7
в)дефекты водки…………………………………………………………………11
Глава 2. Характеристика ассортимента и качества водки
а)характеристика методов исследования(показатели и методы)…………….13
б)структура ассортимента водки……………………………………………….16
в)идентификация и фальсификация водки…………………………………….19
Выводы…………………………………………………………………………...26
Список использованных источников…………………………………………..27