Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Февраля 2012 в 19:09, курсовая работа
Целью данной работы является проведение оценки органолептических показателей предложенных продуктов детского питания на зерновой основе и заключении вывода о проделанной работе.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
Изучить теоретический материал,
Изучить деятельность компании «NESTLE»,
Изучить ассортимент данного предприятия,
Изучить особенности технологии производства детского питания на примере компании «NESTLE»,
Введение
1.1 Состояние и перспективы развития детского питания
1.2 история детского питания
1.3 рынок организации
2.Товароведная характеристика детского питания
2.1 Сырье, особенности производства
2.2 Классификация ассортимент
2.3 Факторы, формирующие качество продуктов детского питания
2.4 Оценка качества продуктов детского питания, произведенных на предприятии в соответствии с требованиями нормативных документов и изложение методик, используемых при оценке качества
2.5 Показатели безопасности детского питания
2.6 Упаковка, маркировка ДП на предприятии
2.7 Условия и сроки хранения ДП, правила его транспортирования
Заключение
Список литературы