Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Августа 2015 в 13:26, курсовая работа
В данной курсовой работе рассматривается товароведная характеристика икры и икорных продуктов.
История этого деликатеса началась еще за 2 тысячи лет до нашей эры. Осетр – одна из древнейших рыб; ее икру научились обрабатывать и засаливать финикийцы и египтяне. Древние полюбили икру за изысканный вкус и питательность, другие полезные свойства этого продукта открылись человеку позднее.