Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Января 2011 в 16:11, контрольная работа
1. Основные виды и породы продуктовой птицы. Классификация мяса домашней птицы. Показатели свежести
2. Химический состав, пищевая ценность и хранение крупы.
3. Ассортимент кисломолочных продуктов и их пороки