Технология производства ливерных колбас и зельцев

Описание: Ливерные колбасы – это мясной продукт, приготовленный из мясного фарша и прошедший тепловую обработку. Изготавливают ливерные колбасы в основном из субпродуктов, а также мяса содержащего большое количество соединительной ткани. Польза этого продукта заключается в химическом составе. В ливерной колбасе содержится большое количество железа, которое участвует в процессе кроветворения. Также она богата коллагенсодержащими веществами, что благоприятно для суставов и связок, такими же свойствами обладают и зельцы.
Реферат содержит 1 файл: 

курсовая мясо Егорова О.docx

51.63 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Технология производства ливерных колбас и зельцев? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы