Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Июля 2011 в 11:04, контрольная работа
При гигиенической оценке питания населения необходимо обращать особое внимание на содержание тех пищевых веществ, химические структуры которых не синтезируются ферментными системами организма. Эти вещества, называемые незаменимыми факторами питания, необходимы для нормального хода процессов обмена, причем к их числу относятся некоторые амино- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минеральные элементы.
1 ЧАСТЬ
1. Гигиеническая характеристика основных компонентов пищи. Минеральные вещества. Микроэлементы.
2. Токсиколого-гигиеническая характеристика и свойства эрготоксинов
3. Биологическое действие различных радиоактивных веществ (стронций, цезий, йод)
2 ЧАСТЬ
Список литературы