Сравнительная характеристика пищевой ценности сушеных и свежих плодов
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Ноября 2009 в 16:53, Не определен
Описание работы
Введение 1. Пищевая ценность как важнейшее потребительское свойство продовольственных товаров 2. Пищевая ценность исследуемых товаров 2.1. Пищевая ценность свежих плодов 2.2. Пищевая ценность сушеных плодов 3. Значение свежих и сушеных плодов в питании человека Заключение Список используемой литературы
Казанцева
Н. С. Товароведение продовольственных
товаров. – М., 2009 – 400 с.
Ковалев Ю.Б.
и др. Товароведение / Ю.Б. Ковалев Ю.Б.,
В.Д. Коротнев. М.: Колос, 2005.
Кругляков
Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных
товаров: - Учебник. - Ростов на Дону, 2004.
– 289 с.
Матюхина
З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых
продуктов. – М., 2005 – 272с.
Новикова
А.М. и др. Товароведение и организация
торговли продовольственными товарами
(2-ое изд. стер.).: Уч. для НПО, уч. пос. СПО.
– М.: Мастерство, 2004.-480 с.
Поздняковский
В.М., Кисилева Т.М. Экспертиза плодов и
овощей. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
Теплов В.
И., Сероштан М. В., Боряев В. Е., Панасенко
В. А. Коммерческое товароведение: Учебник.
– 3-е изд. – М.: Издательский дом «Дашков
и Ко»; 2001. – 620с.
Тимофеева
В.А. Товароведение продовольственных
товаров. Учебник. Изд. 6 –е, доп. и перер.
– Ростов н/Д: Феникс, 2006.- 480 с.
Химический
состав российских пищевых продуктов:
справочник/ Институт питания РАМН,/Под
ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. –
М.: Дели принт, 2002. – 235с.
Чепурной
И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых
товаров: Уч. для вузов. 2-е изд. стер. –
М.: Дашков и К, 2005. -404 с.
Экспертиза
свежих плодов и овощей. Качество и безопасность
/ Под ред Т.В. Плотниковой, В.М. Позняковского,
Т.В. Лариной, Л.Г. Елисеевой. – М., 2009 –
304 с.