Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Ноября 2010 в 18:15, Не определен
I. Введение
II. Потребительские свойства шоколада
III. Разнообразие видов шоколада. Классификация ассортимента
IV. Методы оценки качества шоколада
V. Нормативные документы
5.1 требования к приготовлению шоколада
5.2 Нормативы хранения шоколада
5.3 Стандарты качества шоколада
5.4 Новый стандарт на качество шоколада
VI. Заключение
VII. Библиографический список