Разработка технических условий и сертификация йогурта «Облепиха 3.5%»

7.2 Срок годности, условия хранения, транспортирования и реализации устанавливает изготовитель

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лист регистраций изменений  настоящих технических условий

Номер изме-нения	Номер листов (страниц)				Всего страниц после внесения измен ения	Информация о поступлении из менения (номе рсопро водительного письма)	Подпись лиц а, вне сшего изменение	Фамилия этого лица и дата внесения измене-ния
	Замененных	Дополнительных	Иск-люченных	Изме-ненных

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2.  Порядок  проведения  сертификации   в  органе  по сертификации йогурта «Облепиха» 3,5 % и  оформление  документов

 

Йогурт «Облепиха» 3,5% подлежит обязательной сертификации. Обязательная сертификация является формой государственного контроля за безопасностью продукции.

Продукцию сертифицируют по схеме 6с [технический регламент на молоко и молочную продукцию ФЗ № 88]

Схема 6с - сертификация партии кисломолочных продуктов на основании положительных результатов исследований (испытаний) репрезентативной выборки образцов этих продуктов, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра).

Порядок проведения сертификации

Последовательность этапов:

1. подача заявки на сертификацию, с прилагаемыми документами;

2. рассмотрение и принятие решения по заявке;

3. отбор, идентификация образцов и их испытания;

4. анализ полученных результатов, принятие решения о возможности выдачи сертификата;

5. выдача сертификата соответствия;

Заявитель направляет заявку на проведение сертификации продукции   в системе сертификации в Орган по сертификации − Бурятский центр сертификации − вместе с протоколом испытаний, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории.

Рассмотрев заявку, Орган  по сертификации (не позднее 30 дней) выдает заявителю решение, в котором  содержатся все основные условия  сертификации решения по заявке. Заявитель  заключает договор  на проведение обязательной сертификации.

 Отбор проб для испытаний  осуществляет испытательная лаборатория.  Количество образцов, порядок   их отбора и хранения устанавливаются  в соответствии с нормативными документами. Проводится идентификация отобранных образцов (проб) сертифицируемой продукции. Заполняется акт отбора образцов (проб). Пробы подлежат списанию по акту на списание образцов (проб). Затем выписывается направление в Бурятский центр сертификации для проверки сертифицируемой продукции на соответствие установленным требованиям. Заполняется протокол идентификации сертифицируемой продукции. Результаты испытаний идентифицированной продукции заносят  в протокол испытаний.

После чего принимается решение о выдачи сертификата соответствия на продукцию. По окончанию проведения работ заполняется акт сдачи-приемки выполненных работ с указанием договорной цены.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

При выполнении данной курсовой работы было сделано следующее: 

-   Изучен ГОСТ Р 51740-2001 «Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению», согласно которому разрабатываются проекты технических условий.

-  Разработаны технические условия (ТУ) на производство йогурта «Облепиха» 3,5%.  Подготовлен необходимый пакет  документов  для  сертификации.

-  Выявлены  особенности  сертификации  йогурта «Облепиха» 3,5%.

-  Принят сертификат соответствия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

1. Технический регламент на молоко и молочную продукцию № 88 - ФЗ (в ред. Федерального закона от 22.07.2010 № 163 – ФЗ)
2. ГОСТ Р 51740 – 2001. Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и построению. – М.: Изд-во стандартов, 2001
3. ГОСТ Р 51331 – 99. Йогурты. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 2000
4. ГОСТ 26809 – 86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора проб к анализу. – М.: Изд-во стандартов, 1986
5. СанПиН 2.3.2.1078 – 2001. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов