Отчёт по практике в торговой организации

     Содержание:

1. Введение ………………………………………………………2                                                                        
2. Характеристика торгового предприятия…………………...3
3. Организация торгово-технологического процесса и правила торговли товарами……………………………………………8
4. Приёмка товаров по количеству и качеству………………..15
5. Характеристика ассортимента……………………………….19
6. Заключение………………………….......................................24
7. Список литературных источников…………………………..25

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ.

     В процессе прохождения нашей учебно-ознакомительной  практики  мы ознакомились с торгово-технологическим  процессом, с правилами торговли в розничных предприятиях различных  форм собственности, с правилами  приёмки товаров по количеству и  качеству, изучили ассортимент товаров. На данном этапе мы знакомимся с  работой первичного звена в торгово-технологическом  процессе торговли. При этом изучаем  основные положения квалификационной характеристики и обязанности продавца. Для выполнения программы практики в должности продавца мы должны изучить  нормативные документы по организации  торговли на территории РБ (постановления  приказы). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ. 

     Центральный Универсальный Магазин располагается по адресу пр. Независимости, 54.  В нем есть огромный выбор промтоварных и небольшой выбор пищевых товаров. Магазин занимается реализацией товаров, а также оказанием различных услуг населению. Основным сегментом рынка являются домашние хозяйства, кроме населения магазин также обслуживает и предприятия.

     Решение о создании ОАО «ЦУМ Минск» принято  на учредительной конференции 30.12.1998 г. Зарегистрировано решением Минскгорисполкома 28.01.99 г. №323/1

     Уставной  фонд ОАО «ЦУМ Минск» - 181,5млн. руб.

     доля  государства – 58,52%

     доля  коллектива – 41,48%

     Количество  акций 1210296 шт.

     В том числе:

     Принадлежащих государству – 708113 шт.

                                   коллективу – 501983 шт.

     Номинальная стоимость 1 акции 150 руб.

     Число акционеров – 1057

     Стоимость чистых активов – 21079 млн. руб.

     Стоимость имущества на долю государства – 12335 млн. руб.

                                             на долю коллектива – 8744 млн.  руб.

     Основные  фонды на 01.01.2007 г. – 21410 млн.руб. [Приложение Б] 

     Здание  магазина построено в 1964 г.  Площадь  застройки- 6646 кв м, объем здания – 148991 куб м, общая площадь здания – 26749 кв м, в т.ч. подвала – 3916 кв м. [приложение А].

     Важным  документом,  на основе которого ОАО  «ЦУМ Минск» осуществляет свою деятельность, является свидетельство о государственной  регистрации. Минский горисполком  решением от 14 марта 2000г. № 273 зарегистрировал  Открытое Акционерное Общество «ЦУМ МИНСК» в Едином государственном  регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 100346874 [см. Приложение В ].

     ОАО «ЦУМ Минск» реализует различные  виды деятельности, на осуществление  права которых требуется специальное  разрешение (лицензия).

     Минским горисполкомом выдано специальное  разрешение (лицензия) № 50000/0270052 На право  осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки  и табачные изделия) и общественное питание. [см. Приложение Г ].

     Расширенный ассортиментный перечень товаров для  секции 7100 «Ювелирные изделия» представлен  в приложении Д.

     В ОАО «ЦУМ Минск» действует такой  метод продажи товаров как  индивидуальный, то есть через прилавок.

     Продавец  обязан иметь книгу замечаний  и предложений, книгу учета проверок (ревизий),санитарный журнал (при торговле продовольственными товарами, осуществлении общественного питания), бракеражный журнал (при осуществлении общественного питания) и иные документы, установленные законодательством.

     (часть  1 пункта 9 в ред. постановления  Совмина от 16.03.2005 N 285)

     Книга замечаний и предложений предъявляется  по первому требованию покупателя. При этом запрещается требовать  от покупателя предъявления документов, удостоверяющих личность, или объяснения причин, вызвавших необходимость внесения в книгу замечания и (или) предложения, (часть 2 пункта 9 в ред. постановления Совмина от 06.03.2006 N 317) 

       Дополнительные услуги, оказываемые в секции : 
 

       
 

     Дополнительные  услуги, оказываемые ОАО «ЦУМ МИНСК» представлены в приложении Е.

     Режим работы продавца определяется по согласованию с местными исполнительными и 
распорядительными органами и должен соответствовать установленному режиму работы.

     В случае временного приостановления  своей деятельности (для проведения ремонта, плановых санитарных дней и в других случаях) продавец должен своевременно предоставить покупателю информацию об этом.

     О закрытии торгового объекта на ремонт (переоборудование) покупатели не позднее  чем за пять дней до его закрытия извещаются специальным объявлением.

     Закрытие  торгового объекта на ремонт (переоборудование) производится по согласованию с местными исполнительными и распорядительными органами. При осуществлении общественного питания в организациях закрытие торгового объекта общественного питания на ремонт согласовывается с администрацией этих организаций.

     График  работы секции «Ювелирные изделия»

     7.20 – приход на работу (первая  смена); снятие специальной кладовой  с охраны; проверка пломб;

     7.50 – санитарная обработка, подготовка  секции к работе;

     8.00 – выкладка товара в витрины  и прилавки, проверка ассортимента, составление заявок;

     8.45 – подготовка кассовых суммирующих  аппаратов к работе с составлением  необходимых документов;

     8.55 – секция готова к обслуживанию  покупателей;

     9.00 – обслуживание покупателей;

     12.15 – приход на работу (вторая  смена); обеденный перерыв (первая  смена);

     13.15 – обработка поступившего товара, его выкладка; участие в отборках;

     15.00 – обеденный перерыв (вторая  смена);

     15.20 - Первая сдача выручки в центральную  кассу универмага;

     16.20 – окончание рабочего дня (первая  смена);

     19.00 – вторая сдача выручки в  центральную кассу универмага;

     20.30 -  третья сдача выручки в  центральную кассу универмага;

     21.00 – завершение обслуживания покупателей,  находящихся в секции после  закрытия универмага; снятие кассы  с проведением записи в книгу  кассира-операциониста; помещение  товара в сейфы; пломбирование  (в присутствии сотрудников милиции);

     21.15 – сдача под охрану специальной  кладовой с отметкой в журнале. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Интенсивность покупательских потоков  в секции «Ювелирные изделия» ОАО «ЦУМ МИНСК» по часам работы:

 
 
 
 
 
 
 

     Организационная структура ОАО  «ЦУМ МИНСК» 
 

 
 
 
 
 
 
 

     2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНИЧЕСКОГО  ПРОЦЕССА И ПРАВИЛА ТОРГОВЛИ  ТОВАРАРМИ.

     Рабочее место продавца определяет руководитель секции. Вначале проверяется санитарное состояние, наличие товара, в случае необходимости составляется заявка на склад. Проверяется наличие упаковочного материала, инвентаря, производится предпродажная  подготовка товара, размещение и выкладка товаров по группам, видам и сортам с учётом товарного соседства, частоты  спроса и удобства работы.

     Готовится к работе кассовый суммирующий аппарат: протирается сухой мягкой тряпочкой, проверяется наличие кассовой ленты, диэлектрического коврика, заполняется  кассовая книга.

     Продавец  в своей работе должен руководствоваться  Законом «О защите прав потребителей», Основными правилами ведения  розничной торговли и торговопроизводственной  деятельности на территории Республики Беларусь, специальными правилами продажи  отдельных видов товаров, настоящими Правилами, другими нормативными документами, а также приказами, распоряжениями и указаниями руководителя (администрации) торгового объекта.

     Продавец  обязан:

     вежливо и предупредительно обслуживать  покупателей, не вступать в ссоры  и пререкания, не отвлекаться на исполнение своих обязанностей. При  возникновении конфликта с покупателем  пригласить руководителя (администрацию) торгового объекта.

     Обеспечивать  на рабочем месте: образцовый порядок  в течении всего рабочего дня; наличие упаковочных материалов и инвентаря; постоянное наличие  в продаже товаров, предусмотренных  обязательным минимальным ассортиментным перечнем. Своевременно сообщать администрации  об отсутствии в продаже товаров  и другие замечания покупателей.

     Знать:

     Правила торговли товарами данной группы, приёмы показа и упаковки товаров; принципы и размещения, выкладки товаров и  оформления витрин; порядок хранения товаров и сроки их реализации; правила пользования мерами и  измерительными приборами, проверки весов, сроки клеймения мер, весов, гирь; правила работы на кассовой машине и ухода за ней; виды торгового  оборудования, инвентаря, инструментов и правила пользования ими; признаки платёжеспособности государственных  денежных знаков; установленный порядок  приёма и сдачи денег, чеков из чековых книжек; правила санитарии  и гигиены; правила техники безопасности и противопожарные мероприятия; порядок обмена товаров; методы обобщения  данных о спросе покупателей;  ассортимент, классификацию, характеристику, назначение товаров данной группы, способы пользования  и ухода за ним; правила расшифровки  артикула и маркировки; приёмы подбора, примерки, отмеривания, отреза, комплектования товаров; шкалы размеров изделий  и правила их определения; основные виды сырья и материалов, идущие на изготовление товаров и способы  их распознавания; основные требования стандартов и технических условий, предъявляемых к качеству товаров, виды брака; гарантийные сроки пользования товарами, условия гарантийного обслуживания;