Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Октября 2016 в 13:56, отчет по практике
Цель – изучить профессию товаровед, пополнить теоретические знания, затем на их основе приобрести практические.
Задачи исследования – выяснить как формируется/изменяется ассортимент товара, с какими документами работает товаровед, способ выбора поставщика, осуществление контроля за качеством продукции.
Объект – профессия товаровед. Я выбрала именно это в качестве объекта, поскольку в настоящее время очень часто та профессия, на которую мы учимся в жизни представляет собой далеко не то, чему тебя обучают в стенах университета. Чтобы быть готовой к реально жизни, нужно знать к чему готовится, и именно этому, я и научилась на учебной практике.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Дальневосточный федеральный университет»
Школа экономике и менеджмента
Кафедра
Задание для отчёта по практике
Студенту (ке)__________________________
на тему__________________________
Вопросы, подлежащие разработке (исследованию): что из себя представляет профессия товаровед, задачи товароведа (изменение ассортимента, работа с поставщиков).
Основные источники информации и прочее, используемые для разработки темы: учебная литература, документация, руководитель практики, интернет.
Срок представления работы «___» ___________ 20___г.
Дата выдачи задания «___» _______________ 20___г.
Руководитель__________________
______________________
Задание получил ______________________________
Оглавление
Введение
Прохождение практики – важная часть процесса обучения. Актуальность той или иной практики, будь то ознакомительная, производственная или преддипломная, можно сформулировать следующим образом: она заключается в непосредственном знакомстве с производственным процессом, закреплении теории, приобретением практических навыков по специальности.
Данная практика считается актуальной, потому что она способствует развитию и совершенствованию таких профессиональных качеств, как коммуникабельность, находчивость, стрессоустойчивость, сосредоточенность, умению собирать, систематизировать материалы, анализировать ситуацию (тенденции) в данной сфере общественных отношений или деятельности.
Цель – изучить профессию товаровед, пополнить теоретические знания, затем на их основе приобрести практические.
Задачи исследования – выяснить как формируется/изменяется ассортимент товара, с какими документами работает товаровед, способ выбора поставщика, осуществление контроля за качеством продукции.
Объект – профессия товаровед. Я выбрала именно это в качестве объекта, поскольку в настоящее время очень часто та профессия, на которую мы учимся в жизни представляет собой далеко не то, чему тебя обучают в стенах университета. Чтобы быть готовой к реально жизни, нужно знать к чему готовится, и именно этому, я и научилась на учебной практике.
Предмет – обязанности товароведа, навыки, которые должен иметь товаровед. Эти критерии я выбрала в качестве предмета, так как без этих знаний ни один, даже самый плохой товаровед, не сможет обойтись и, если я хочу в дальнейшем работать по своей профессии, я должна их знать.
В ходе исследования было применено несколько методов исследования: наблюдение, измерение, сравнение, эксперимент, дедукция, индукция, математические, статистические методы.
термины, определения и сокращения
Антропометрические показатели - показатели, которые используются для характеристики соответствия конструкции товара особенностям человеческого тела; форме тела и его отдельных частей, входящих в контакт с товаром; распределению веса человека.
Ассортимент товаров - набор товаров, объединённых по какому - либо одному или совокупности признаков.
Ассортиментная группа - совокупность товаров, объединённых признаками идентичности принципов функционирования (например, ассортимент телевизоров) или общности продажи одним и тем же категориям потребителей (детская одежда), или продажей через одну и ту же группу торговых предприятий (аптечные товары), или торговлей в определённом диапазоне товаров (ассортимент дешёвых товаров).
Ассортиментная характеристика товаров - совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное или социальное назначение.
Базовый показатель качества - показатель качества, принятый за эталон при сравнительных оценках качества.
Безопасность - состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений.
Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.
Безопасность пищевых продуктов, производимых из сырья, полученного из генно-инженерно модифицированных (трансгенных) растений и животных - это состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни и здоровью граждан при обычных условиях использования пищевых продуктов, производимых из сырья, полученного из генно-инженерно модифицированных (трансгенных) растений и животных.
Безотказность - способность товара непрерывно сохранять работоспособное состояние в течение некоторого времени или наработки (продолжительности или объёма работы в часах, циклах, километрах и др.). Её оценивают по среднему времени работы, приходящейся на один отказ, вероятности работы без отказа и другими показателями.
Биологически активные добавки - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов.
Брак - это продукция, передача которой потребителю не допускается из-за наличия дефектов. Существуют товары, которые по сортам не делятся.
Вероятность безотказной работы - вероятность того, что в пределах заданной наработки отказ объекта не возникает.
Вид товаров - совокупность товаров, определённой группы, объединённых общим названием или назначением.
Гигиенические показатели - показатели, которые используются для характеристики соответствия товара гигиеническим условиям жизнедеятельности и работоспособности человека при его взаимодействии с товаром.
Гигиенический норматив - установленное исследованиями допустимое максимальное или минимальное количественное и (или) качественное значение показателя, характеризующего тот или иной фактор среды обитания с позиций его безопасности и (или) безвредности для человека.
Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создаёт угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.
Градации качества товара - категории, которые ранжируют товары одного наименования от высших до низших ступней качества, на основе значений показателей качества и наличия дефектов.
Группа товаров - совокупность товаров определённого класса, обладающих сходным составом потребительских свойств и показателей.
Дефект - каждое отдельное несоответствие товара установленным требованиям.
Долговечность - способность товара сохранять работоспособное состояние до наступления предельного состояния при установленной системе технического обслуживания и ремонта.
Доступность информации - возможность получение информации авторизованным пользователем в нужное для него время.
Единичный показатель качества - показатель качества, относящийся только к одному из свойств объекта.
Естественная убыль - количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании и хранении.
Запах - ощущение, возникающее при возбуждении рецепторов обоняния, определяемое качественно и количественно.
Идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий - деятельность по установлению соответствия определённых пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов и информации о пищевых продуктах, материалах и об изделиях, содержащейся в прилагаемых к ним документах и на этикетках.
Качественные потери - потери, обусловленные микробиологическими, биологическими, биохимическими, химическими, физическими и физико-химическими процессами.
Качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования.
Качество продукции - совокупность свойств продукции, обуславливающих её пригодность удовлетворять определённые потребности в соответствии с её назначением.
Качество товара - совокупность потребительских свойств товара.
Количественные потери - уменьшение массы, объёма, длины и других количественных характеристик товаров.
Критический дефект - дефект, при наличие которого, использование товара по назначению практически невозможно и недопустимо.
Малозначительный дефект - дефект, который существенно не влияет на использование продукции по назначению и её долговечность.
Маркировка - информация в виде надписей, цифровых, цветовых и условных обозначений, наносимая на продукцию, упаковку, этикетку или ярлык для обеспечения идентификации и ускорения обработки при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировании и хранении.
Мера - средство измерений, предназначенное для воспроизведения и (или) хранения физической величины одного или нескольких заданных размеров, значения которых выражены в установленных единицах измерения и известны с необходимой точностью.
Метод измерений - приём или совокупность приёмов сравнения измеряемой физической величины с её единицей в соответствии с реализованным принципом измерений.
Мода - нравы или предпочтения в отношении одежды, предметов быта, искусства: преобладающие в определённой среде; сохраняющиеся в течение короткого времени; получающие широкое распространение в обществе.
Моральное старение товара - процесс постепенной относительной потери качества при сохранении абсолютного значения его показателей.
Нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контролю за их качеством и безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий.
Обман потребителей - обмеривание, обвешивание, обсчёт, введение в заблуждение относительно потребительских свойств, качества, количества товара или иной обман в организациях или индивидуальными предпринимателями, осуществляющими реализацию товаров.
Обновляемость ассортимента - интенсивность пополнения набора новыми товарами и изъятия из него устаревших товаров.
Органолептические методы - методы определения значений показателей качества товара, осуществляемые на основе анализа восприятий органов чувств (зрение, обоняние, вкусовые рецепторы полости рта, слух).
Отслеживаемость - способность на всех этапах производства, переработки и сбыта проследить историю движения товара или вещества, предназначенного для включения или способного быть включенным в товар.
Оценка уровня качества товара - совокупность операций, включающая выбор номенклатуры показателей качества оцениваемого товара, определение значений этих показателей и сопоставление их с базовыми значениями.
Потребитель - человек, который потребляет (продовольственный товар) или эксплуатирует (непродовольственный), приобретённый или переданный ему безвозмездно товар.
Поставщик — это любое юридическое (организация, предприятие, учреждение) или физическое лицо, поставляющие товары или услуги заказчикам.
Риск - функция вероятности и серьёзности пагубных последствий какого-либо явления ввиду наличия опасности.
Срок годности - период, по истечении которого продукт считается непригодным для использования по назначению.
Срок службы - календарная продолжительность эксплуатации от начала эксплуатации объекта или её возобновления после ремонта до перехода в предельное состояние.
Срок сохраняемости - календарная продолжительность хранения и (или) транспортирования объекта, в течение которой сохраняются в заданных пределах значения параметров, характеризующих способность товара выполнять заданную функцию.
Товароведение - комплексная социально-экономическая и естественно-техническая дисциплина, изучающая закономерности проявления, формирования, оптимизации, развития ассортимента и качества, раскрывающая возможности практического использования познанных законов в системе общественного воспроизводства с целью удовлетворения неуклонно развивающихся материальных и культурных потребностей.
Хранение - этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, целью которого является обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.
Широта ассортимента - численность набора товаров, выделенных по определённому группировочному признаку и представленных в виде классификационной группировки.