Отчет о производственной практике в ОАО «Иткульский спиртзавод»

     Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

     Федеральное государственное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования

     «АЛТАЙСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» 

     Кафедра товароведения и маркетинга 

     Отчет

     о производственной практике по дисциплине «Товароведение, экспертиза и стандартизация товаров»

     студентки  4 курса, группы 4861, специальность  080111«Маркетинг» 

     Козловской  Анастасии Александровны 

     (ОАО  «Иткульский спиртзавод») 
 
 

     Проверил:     старший преподаватель 

      ( должность, ученое звание, ученая степень)

                Величко Наталья  Николаевна

     ^(Ф.И.О.)

                                                     «____»____________2011г

                                                                    _____________

                                                                             (подпись) 
 

     Барнаул 2011 
 

     Содержание

 

     

     ВВЕДЕНИЕ

     Товароведение, прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обусловливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия сохранения товаров при их транспортировке и хранении.

     Объектами товароведной деятельности являются товары. Товароведная деятельность как составная  часть коммерческой направлена только на товары и сопутствующие им торговые услуги (по хранению, подготовке к продаже, контролю качества и т.п.) При этом в качестве объектов могут выступать товары не только потребительские, но и промышленного назначения (сырьё, полуфабрикаты, комплектующие изделия, оборудование и т.п.)

     Развитие  рыночных отношений, изменивших приоритеты экономических наук в последнее  десятилетие, отводит товароведению новую роль. Выделились в отдельные отрасли знаний дисциплины "Управление качеством", "Стандартизация, сертификация и метрология", "Маркетинг". Значимость товароведения заключается в том, что оно остается единственной дисциплиной, которая представляет в комплексе все разнообразные свойства товара и сферы их проявления.

     Товароведение изучается и как научная, и  как прикладная дисциплина.

     Товароведение как научная дисциплина связано  с такими науками, как химия, физика, микробиология. Определение качества продовольственных товаров, условий их хранения основано на химических, микробиологических и физических процессах.

     Знание  химии позволяет понять причины  порчи пищевых продуктов.

     Для успешной коммерческой деятельности нужны  товароведческие знания в комплексе с маркетингом, менеджментом, бухгалтерским учетом в торговле.

     Для прохождения производственной практики был выбран «Иткульский спиртзавод»  т.к. на сегодняшний день он представляет собой динамично развивающее  предприятие, которое делает ставку на качество выпускаемой продукции.

     Целью написания данного отчета является – анализ товароведческой деятельности ОАО «Иткульского спиртзавода».

     В рамках данной цели были поставлены следующие  задачи:

     1. дать характеристику исследуемого  предприятия

     2. провести анализ деятельности  предприятия в области управления  качеством продукции

     3. Анализ деятельности предприятия  в области товароведения и  экспертизы продукции

     4. Анализ деятельности предприятия  в области метрологии 
 

 

     

     ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ

     Для прохождения производственной практики мною был выбран ОАО «Иткульский  спиртзавод», который находится  по адресу 659418 Алтайский край, Зональный  район, с.Соколово, ул.Кирова,№1.

     Телефон: (385-30)  2-61-99

     Банковские  реквизиты:

     ОКПО  05129265

     ОГРН 1022202114550

     ИНН/КПП    2245000523/220250001

     р/счет  40702810302450114154

     БИК  040173604

     кор/счет  30101810200000000604

     Сокращенное фирменное наименование общества: ОАО  « Иткульский спиртзавод». Общество является юридическим лицом с  момента его государственной регистрации,  имеет расчетный, и другие счета в кредитных учреждениях, в том числе в иностранной валюте, круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке, указание местонахождение общества. Общество имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства визуальной индивидуализации.

     Миссией является оказание позитивного влияния  на формирование вкусов и предпочтений потребителей, в создании культуры потребления алкогольных напитков в России.

     Целью Общества является удовлетворение общественных потребностей в производимой продукции, выполняемых работах и оказываемых  услугах, получение прибыли и  реализация на ее основе социальных и экономических интересов Участников Общества.

     Основными видами деятельности Общества являются:

1. Производство и реализация спиртных напитков
2. Производство и продажа хлебобулочных изделий
3. Оптовая и розничная торговля алкогольной продукции
4. Маркетинговые услуги;
5. Коммерческо-посредническая деятельность.

     На  долю спиртзавода приходится более 60% от общего объёма продукции, произведенной  в Алтайском крае. По результатам  рейтинга Российской алкогольной ассоциации ОАО «Иткульский спиртзавод»  входит в число 30-ти ведущих производителей ЛВП и 20-ти производителей спирта.

        Сегодня это — российское предприятие, оснащенное самым высокотехнологическим оборудованием из России, Германии, Италии, что позволяет, сохраняя традиции основателей, совершенствовать технологии производства, дополнять их новыми, передовыми и выпускать продукцию высочайшего качества. На каждом этапе технологического процесса специалистами ПТЛ осуществляется жесткий контроль качества.

     Основное  правило производства —строгое соответствие утвержденным рецептурам ГОСТ, точный подбор ингредиентов и жесткий контроль качества на всех стадиях производства, который осуществляет производственно-технологическая лаборатория. Она оснащена современным оборудованием, что позволяет сегодня заводу работать над получением сертификата менеджмента качества ИСО 9001-2001. Технологи завода ведут постоянный поиск новых технологий, обеспечивающих высокое качество и оригинальный вкус изделий. Рецептуры большинства изделий разработаны специалистами предприятия совместно с ведущими российскими научно-исследовательскими институтами.

     Высокое качество продукции ОАО "Иткульский спиртзавод" подтверждают сертификат лаборатории Национального союза  объединенных производителей алкоголя (Франция) и свидетельства Всероссийской  организации качества, удостоверяющие присвоение продукции завода знака "Российское качество" (2005 г.) и многочисленные награды, полученные на конкурсах, выставках различного уровня.

     В настоящее время на заводе работает свыше 400 человек. Это прочная команда  профессионалов, грамотно и ответственно подходящая к своему делу. Четкая и слаженная работа сотрудников, их знания и опыт позволяют предприятию решать задачи любой сложности, обеспечивая потребителей надежным и качественным оборудованием.

           На сегодняшний  день предприятие сотрудничает более чем с 300 российскими и зарубежными компаниями, из них более половины являются постоянными покупателями.

     Положительные отзывы со стороны потребителей —  самая важная награда для предприятия, и ОАО «Иткульский спитрзавод» прилагает все усилия, чтобы удовлетворять запросы и пожелания заказчиков.

     Но  не только разнообразный ассортиментный ряд и высокое качество продукции  отличают ОАО «Иткульский спиртзавод»  от других компаний, но и качественный сервис, гибкая ценовая политика —  все это положительно сказывается как на самом предприятии, так и на связях с деловыми партнерами.

     Компанию  отличает аналитический подход при  выполнении работ. Одним из важных конкурентных и интеллектуальных преимуществ  является комплекс лучших деловых качеств, а именно: разработка нормативных документов, проведение научно-исследовательских работ, разработка бюджетов надежности. Все работники имеют большую практику. За время своего существования данная организация зарекомендовала себя с положительной стороны.

     Успешному положению ОАО «Иткульский спиртзавод» на рынке во многом способствует стабильно высокое качество выпускаемой продукции и грамотно выстроенная сбытовая политика,  нацеленная  на активное развитие реализации через посредников. В роли посредников выступают представители оптового звена, ТС,  как алкогольного рынка края, так и других регионов России, ближнего и дальнего зарубежья. Это позволило ОАО «Иткульский спиртзавод»   расширить территорию сбыта – освоить новые регионы: Забайкальский, Красноярский, Пермский край, Иркутская, Омская, Свердловская, Архангельская, Тюменская области.

Таблица 1 – Выпуск водок по ассортименту и их доля в общем объеме производства в   2009-2010   годах  на    ОАО  «Иткульский    спиртзавод