Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Января 2015 в 15:38, курсовая работа
Потребности покупателей в различных товарах и услугах обеспечивают торговые предприятия, производители и исполнители работ и услуг. Однако формирование рыночных отношений в России, наряду с положительными явлениями - насыщение рынка разнообразными товарами и услугами, приводит к проявлению и негативных явлений - обмана, обвеса, обсчета, продажи некачественной и фальсифицированной продукции.
1.Введение
2.Цели задачи
3.Классификация печенья
4.Показатели качества печенья
5.Определение качества печенья
6.Органолептическая оценка
7.Виды фальсификация и идентификации