Основы экспертизы качества и оценки конкурентоспособности животных жиров

Цель исследования: проведение товароведная экспертиза качества и оценки конкурентоспособности животных жиров, реализуемых в магазине №21 ООО «Лимак-Трейд».

Задачи исследования:
дать характеристику рынка производства животных жиров;
проанализировать современный ассортимент животных жиров;
изучить особенности показателей качества животных жиров, условия хранения;
проанализировать организационно-экономические показатели деятельности магазина №21 ООО «Лимак-Трейд»;
дать характеристика ассортимента животных жиров, реализуемых в магазине №21 ООО «Лимак-Трейд»;
провести экспертизу качества животных жиров, реализуемых в магазине №21 ООО «Лимак-Трейд»;
оценить конкурентоспособность животных жиров;
определить пути удовлетворения потребностей покупателей в качественной продукции;
рассмотреть возможности повышения конкуренции реализуемых животных жиров.

Введение……………………………………………………………………..……3

Глава 1. Теоретические основы экспертизы качества и оценки

конкурентоспособности животных жиров…………………………...…………5

1.1. Состояние рынка животных жиров…………………………………………5

1.2. Анализ современного ассортимента животных жиров………………..…14

1.3. Особенности показателей качества животных жиров, условия

хранения…………………………………………………………………….……28

Глава 2. Практические основы экспертизы качества и оценка

конкурентоспособности животных жиров………………………………….…34

2.1. Анализ организационно-экономических показателей деятельности

магазина №21 ООО «Лимак-Трейд»………………………………………...…34

2.2. Анализ ассортимента животных жиров реализуемых предприятием..…41

2.3. Экспертиза качества животных жиров……………………………………45

2.4. Конкурентоспособность животных жиров различных

производителей……………………………………………………………….…50

Глава 3. Пути удовлетворения потребностей покупателей в качественной продукции……………………………………………………………………..…54

3.1. Возможности повышения конкурентоспособности реализуемых

животных жиров…………………………………………………………………54

3.2. Пути расширения ассортимента животных жиров…………………….…64

3.3. Пути повышения качества животных жиров………………………..……68

Заключение………………………………………………………………….……71

Список использованной литературы………………………………………...…74

Приложения………………………………………………………………...……78