Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Февраля 2011 в 00:51, курсовая работа
Цель работы: Изучение организации работы дошкольной столовой, выявление плюсов и минусов, разработка мер по совершенствованию.
Задачи:
1.Изучить материально-техническую базу, организацию снабжения и обслуживания, ассортиментный перечень блюд одного из дошкольных учреждений.
2.Выявить достоинства и недостатки организации в работе.
3.Разработать меры совершенствования.
Введение 3
1 Аналитический обзор 6
1.1 Актуальность организации дошкольного питания в нашей стране и за рубежом 6
2 Экспериментальная часть 14
2.1 Состояние развития системы дошкольною питания (город, область,ДОУ№22 г. Тобольска) 14
2.2 Анализ материально-технической базы и организации снабжения ДОУ №22 г.Тобольска 15
2.3 Анализ ассортимента продукции и оперативного планирования в столовой ДОУ 18
2.4 Анализ и формирование обслуживания воспитанников 23
3 Разработка рекомендаций по совершенствованию организации питания воспитанников ДОУ 26
Заключение 29
Список использованных источников 30