Оценка качества и основы экспертизы кожевенно-обувных товаров

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ

ХАНТЫ – МАНСИЙСКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА – ЮГРЫ

 

Б Ю Д Ж Е Т Н О Е   У Ч Р Е Ж Д Е Н И Е

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ХАНТЫ-МАНСИЙСКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА - ЮГРЫ

«Ю Г О Р С К И Й   П О Л И Т Е Х Н И Ч Е С К И Й   К О Л Л Е Д Ж»

 

 

Шифр 100801 Специальность «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»	К защите допускаю: заместитель директора  по учебной работе  __________ И.А. Крицына «____» _______ 20____ г.
КУРСОВАЯ   работа  КР 100801.2712.13
Тема: Оценка качества и основы экспертизы кожевенно-обувных товаров
Студент: Дорошенко Е.Э.	Группа: ТОВ-11-3
Работа выполнена «___» ___________20__г.	Подпись: _____________________________
Руководитель работы: __________________	«___»______20__      / Костоусова Е.Ю.
СОГЛАСОВАНО  протокол № ______ от_____________    Председатель ЦК _______________

г. Югорск 2013

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

В современной рыночной экономике важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности является качество. При этом важнейшей составляющей всей системы качества является, прежде всего, качество продукции (товаров).

В нашем гардеробе обувь занимает ведущее положение и является предметом первой необходимости. Она предназначена — для защиты ног человека от неблагоприятного действия внешних факторов (влаги, грязи, низких и высоких температур, электрического тока, укусов насекомых и  т. д.) и создание удобства для работы и отдыха стопы.

Сейчас в продаже стало появляться много новых моделей обуви, как отечественного, так и импортного производства, стали лучше удовлетворяться возросшие требования населения на многие виды обуви. Но вся проблема заключается в необходимости обеспечить полноту ассортимента кожаной обуви, улучшения качества и внешней отделки, создания условий, при которых покупатель имел бы возможность без лишних затрат времени приобрести изделия нужного размера и модели,  которые бы соответствовали его потребностям.

В связи с этим, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также удовлетворить возросшие требования населения в конкурентоспособной обуви высокого качества. На основании этого тема курсовой работы является актуальной.

Целью данной работы является проведения анализа  потребительских свойств и качества кожаной обуви в торговом предприятии. На основании поставленной цели ставлю перед собой следующие задачи:

• изучить нормативную документацию, регулирующую приемку и качество кожаной обуви;
• изучить идентификацию и потребительские свойства кожаной обуви;
• изучить методы контроля качества и дефекты, снижающие качество обуви;
• провести анализ потребительских свойств кожаной обуви, поступающей в торговое предприятие;
• провести анализ и проверить соответствие маркировки, упаковки, транспортирования  и хранения кожаной обуви;
• дать оценку качества кожаной обуви на конкретном примере.

Объектом моей курсовой работы будет являться кожаная обувь, а предметом – качество товара.

Данные исследования проверки соответствия качества будут проводиться органолептическими методами при приемки товаров для выявления наличия или отсутствия каких-либо дефектов, проверки соответствия маркировки, упаковки, транспортировки и хранения товаров, а также соответствие нормативной документации, прилагаемой к товарам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ВИДЫ НОРМАТИВНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ДЛЯ ПРИЕМКИ КОЖАНОЙ ОБУВИ ПО КАЧЕСТВУ И КОЛИЧЕСТВУ

 

При приемке товаров по количеству следует руководствоваться инструкцией П-6 "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству". Приемка товаров в магазине осуществляет материально-ответственное лицо. При приемке товара в таре проверяют ее целостность и принимают товар по количеству тарных мест, т.е. перечисляют ящики, коробки и т.д. При приемке товаров по количеству со склада магазина сверяют фактическое количество полученного товара с данными сопроводительного документа, каковым является накладная. Обувь проверяют особыми лекалам и воронками полностью, попарно по товарным знаком - артикул, размер, полнота, сорт, цена. Проверяют также маркировку коробок.  [10]

При приемке товаров по качеству следует руководствоваться инструкцией П-7. "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству". Товары на качество можно проверить сплошь, избирательно и контрольно. Как правило по качеству и комплектности товары принимают сплошной проверкой, выборочную проверку применяют тогда, когда такой порядок предусмотрен ГОСТами. Контрольную проверку качества подготовленных к сдаче товаров, имеющих штамп предприятия, применяемые на предприятиях промышленности. 

Контроль и оценку качества кожаной обуви проводят по показателям которые должны отвечать требованиям. Общими показателями качества являются гарантийный срок ношения, упругость крепления деталей низа и ниточная соединений заготовки, масса, гибкость, силуэт, внешний вид, внутренняя отделка. Специальными показателями являются гигиенические свойства имеющих значение для оценивающей группы обувь и другие показатели. 

Приемке не подлежит обувь с выявленными дефектами производственного характера, которые резко снижают его надежность или влияют на эргономические свойства (разрыв ниточных швов, перелом и отклеивание подошв и другое).

Продукцию по качеству проверяют сопоставляя показатели товара требованиям которым он должен отвечать по ГОСТам, договором и т.д. [ 11]

 

2 ИДЕНТИФИКАЦИЯ КОЖАНОЙ ОБУВИ

 

Однородная группа обуви кожаной делится на подгруппы по назначению, материалу верха, по виду материала подошвы, по методу крепления, по половозрастному признаку, по полноте и т.д. [7]

Классификация кожаной обуви по основным признакам представлена в таблице 1.

Таблица 1 Классификация кожаной обуви

Признак	Подгруппа
По назначению	Модельная, повседневная, домашняя, спортивная, производственная, для лиц пожилого возраста, ортопедическая, летняя, зимняя, круглосезонная, весенне-осенняя.
По материалам верха	Кожаная, искусственная и синтетическая кожа, кожа с комбинированным верхом, из текстиля.
По виду материала подошвы	На подошве из кожи, пористой и непористой резины, полиуретана, термоэластопласта, поливинилхлорида, войлока, фетра.
По методу крепления	Химический (клеевой, литьевой, прессовой вулканизации) метод, ниточный, гвоздевой, винтовой, комбинированный метод.
По высоте каблука	Обувь без каблука (5-25 мм), на среднем (26-44 мм), высоком (46-60 мм), особо высоком (свыше 60 мм) каблуке.
По половозрастному признаку	Пинетки, малодетская, дошкольная, школьная для девочек, девичья, мальчиковая, женская, мужская.
По полноте	Узкая, средняя и широкая.
Фасон	С круглой, овальной, зауженной и типа каре формой носочной части; шпилька, с прямой, клиновидной и т.д. формой каблука.
По цвету наружных деталей верха	Коричневая, черная, белая, светлая (бежевая, светло-серая), яркая (синяя, красная, голубая, желтая), многоцветная расцветка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА КОЖАНОЙ ОБУВИ

 

Потребительские свойства кожаной обуви можно объединить в следующие группы: эстетические, эргономические, функциональные, экологические, свойства надежности, безопасности.

Эстетические свойства характеризуются: информационной выразительностью, рациональностью формы, целостностью композиции, совершенством производственного исполнения. В соответствии ГОСТ 4.12-89 «Обувь. Номенклатура показателей» эстетические свойства нормируются тремя показателями: силуэтом (формой носочной части и каблука), внешней и внутренней отделкой.

Эргономические разделяются на гигиенические (влагозащитные, теплозащитные); антропометрические (размер, полнота, высота – обуви, задника, каблука); физиологические (масса обуви, гибкость); амортизационные (способность обуви ослаблять ударные воздействия на стопу при ходьбе); фрикционные (отсутствие скольжения подошвы при ходьбе).

Функциональные – это совершенство выполнения основной и вспомогательной функции обуви, универсальностью.

Экологические обуславливаются степенью выделения вредных веществ обувью при производстве, эксплуатации, хранении и транспортировании.

Надежность характеризуется долговечностью, сохраняемостью и ремонтопригодностью.

Безопасность обуви различают: механическую (деформация, проколы), электрическую (электроемкость, электризуемость), термическую (действие высоких температур) и санитарно-гигиеническую (биоповреждаемость насекомыми и грызунами). [7]

 

 

4 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И ПРИЕМЫ ОСМОТРА КОЖАНОЙ ОБУВИ

 

Контроль качества кожаной обуви проводится на стадии производства на обувных предприятиях и при поступлении ее в оптовую или розничную торговую сеть.

Стандартами предусмотрены общие показатели качества, применяемые для всех видов обуви, и специализированные, применяемые для отдельных видов обуви.

К общим показателям качества относят средний срок носки обуви, прочность крепления деталей низа, прочность крепления каблука, прочность ниточных креплений деталей заготовок, общую или остаточную деформацию

подноска и задника, гибкость, силуэт, внешний вид и внутреннюю отделку.

К обязательным (перспективным) специализированным показателям качества относят паропроницаемость, влагопоглощение, формоустойчивость системы материалов, имитирующих верх обуви, водопромокаемость обуви в динамических условиях, усталостную прочность каблучно-геленочного участка обуви, сцепление подошвы с опорной поверхностью при ходьбе и др. [9].

В оптовой или розничной торговле качество обуви проверяется путем внешнего осмотра. Устанавливается ее соответствие требованиям ГОСТ 28371-89 «Обувь. Определение сортности» обувь делят на стандартную и  нестандартную. В паре обувь должна быть одинаковой по размеру, полноте, цвету; сортность определяют по худшей полупаре и наиболее существенному пороку. [7]

Для обуви практикуется до десяти приемов осмотра, которые применяют при сортировке. [Приложение 1 Методы проверки качества кожаной обуви] [8]

 

5 ДЕФЕКТЫ КОЖАНОЙ ОБУВИ, СНИЖАЮЩИЕ ЕЕ КАЧЕСТВО

 

В зависимости от стадии изготовления обуви пороки подразделяют на группы: пороки обувных материалов (предпроизводственные), производственные и послепроизводственные. Предпроизводственные пороки образуются на стадии моделирования и конструирования, производственные – на стадии производства обуви, послепроизводственные – на стадии транспортирования, хранения и реализации обуви.

Пороки подразделяют на устранимые и неустранимые.

Устранимым называют порок, устранение которого технически возможно и экономически целесообразно.

В зависимости от степени выраженности различают скрытые, критические, сильно выраженные, умеренно выраженные и слабо выраженные пороки. Степень выраженности пороков определяют по каталогу образцов пороков, использование которого предусмотрено в стандартах на обувь.

Основными пороками обувных материалов являются заросшие следы от механических повреждений у животных при жизни (царапины, оспины, болячки), растрескивание, отставание покрывной пленки, отставание лицевого слоя (отдушистость), стяжка лицевой поверхности кожи и др.

Главные производственные пороки — совпадение смежных строчек, пропуск стежка, недостаточно разглаженный шов, сваливание строчки с края детали, неправильно поставленный каблук, разная толщина одноименных деталей, неприкрепленная подошва, повторный шов и многие другие.

К послепроизводственным порокам относят пятна от коррозии, плесени, следы очищенных пятен, деформацию обуви, деформацию подноска и (или) задника, миграцию жира или пигментов на поверхности кожи.

В обуви не допускаются следующие критические пороки: сквозные повреждения, растрескивание, отслаивание, липкость покровной пленки материала обуви, несоответствующие размер и (или) полнота и др.

Для защиты интересов потребителей установлен месячный гарантийный срок носки, в течение которого потребитель при обнаружении скрытых пороков производства обуви или материалов имеет право предъявить претензии фабрике и произвести обмен обуви. Покупатель имеет право на обмен обуви при возникновении на деталях следующих пороков: верх обуви – осыпание красителя, сквозные трещины, распоровшиеся швы, разрыв деталей верха по канту и строчке, выползание затяжной кромки заготовки, поломка замка-молнии; низ обуви - перелом, выкрашивание, расслаивание, отрыв, сквозной износ и отклеивание подошвы; перелом, отрыв, отставание каблука, неправильная установка каблука; внутренние детали - перелом, коробление, разрушение стельки, бугры на стельке, незаделанные гвозди, износ, отрыв подкладки, грубые складки, перелом геленки, деформированный задник или подносок.