Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Февраля 2011 в 22:18, реферат
Целью данной работы является рассмотрение свойств основных молочных, яичных товаров и пищевых жиров.
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Молоко и сливки.
Глава 2. Упаковка транспортировка, хранение молока и сливок.
Глава 3. Молочнокислые продукты
Глава 4. Молочные консервы.
Список использованной литературы