Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Марта 2011 в 23:35, реферат
ОАО "Молочный комбинат Энгельский" основан в 1977 году. На современном этапе это крупное перерабатывающее предприятие с развитой инфраструктурой, успешно сочетающее в себе лучшиеи традиции молочного производства и новейшие высокие технологии. Предприятие постоянно совершенствует свои производственные мощьности и систему контроля качества. В последнее время основные капиталовложения были сделаны в техническое переоснащение экспертной лаборатории, осуществляющей контроль качества на всех этапах производства.
2. История предприятия.
3. Ассортимент вырабатываемой продукции.
4 . Сырьевая зона молочного комбината.
5. Отчистка молока.
6. Апаратный цех.
7. Изготовление продуктов.
8. Характеристика основного и вспомогательного сырья.
9. Оценка качества готовой продукции лабораторией предприятия.
10. Расфасовка и маркировка готовой продукции.
11. Порядок отпуска готовой продукции.