Методы и условия хранения пищевых продуктов, их влияние на сохраняемость

Хранение – один из этапов товародвижения от производителя до потребителя. В процессе хранения и транспортирования товаров от изготовителя до конечного места реализации вне зависимости от местонахождения и сроков хранения и перевозки проявляется определенное потребительское свойство товаров – сохраняемость.

Введение
Глава 1 Характеристика условий и факторов влияющих на качество товаров при хранении
Принципы хранения и факторы, влияющие на сохраняемость пищевых продуктов
Требования, предъявляемые к условиям хранения продуктов питания
Требования к санитарно-гигиеническому режиму
Глава 2 Методы хранения продуктов питания
Заключение
Список литературы