Контрольная работа по "Товароведению"

       5. Определение стоимости обработки  единицы груза электропогрузчиком.

       Стоимость обработки электропогрузчиком единицы груза может быть определена по формуле:

       С=12Р/Q_см ×Z×D_рд+ Э_у+С_э,руб./кг,

       где  Р – эксплуатационные и прочие расходы при использовании

электропогрузчика за месяц, р./мес.;

         Z – количество рабочих смен  в сутках;

         D_рд – количество рабочих дней в году;

         С_э – стоимость единицы электроэнергии, р. за 1 кВт ч.

    Примечания:

    1. Предприятие работает в одну  смену, то есть Z = 1.

    2. Электропогрузчик четыре дня в году находится в текущем ремонте.

    3. Стоимость единицы электроэнергии  Сэ = 1,6 р./кВт ч.

    Расходы, связанные с эксплуатацией электропогрузчика, можно представить в следующем виде:

    Р=Р_з+Р_нз+Р_а+Р_см+Р_пр,

    где  Р_з – заработная плата водителя электропогрузчика в среднем за месяц, р.;

      Р_н.з – начисления  на  заработную  плату  в  фонд  социального страхования,  фонд  занятости,  пенсионный  фонд,  фонд обязательного медицинского страхования, р.;

      Р_а – расходы на амортизацию электропогрузчика за месяц, р.;

      Р_см – расходы на смазочные материалы за месяц, р.;

      Р_пр – прочие расходы за месяц, р.

    При определении Р принять:

• начисления на заработную плату в фонд социального страхования, фонд занятости, пенсионный фонд, фонд обязательного медицинского страхования 38 %;    Рнз=12000×38/100=4560
• годовую норму амортизационных отчислений на электропогрузчики 16,7 % от балансовой стоимости (см. табл.2). Ра=48000×16,7/100=8016

Составляющие  Р_з, Р_см, Р_пр   для электропогрузчика ЕВ- 612 определять по следующим данным:

• Заработная плата водителя электропогрузчика в среднем за месяц - 12000 руб.
• Стоимость смазочных материалов  в среднем за месяц - 1000 руб.
• Прочие расходы в среднем за месяц -1400 руб.

Итак, Р=12000+4560+8016+1000+1400=26976 руб.

Следовательно С=12×26976/406463,855×1×249+0,0639224+1,6=323712/101209501,55892=

=0,003198 руб/кг 

Ответ: 2. T=13,28 с

          3. Q=116132,53 кг/ч ;  Q_см= 406463,855 кг

       4. Э_у=0,0639224

5. С=0,003198 руб/кг 

       Расчетное задание 2

     1.  Определить  ёмкость  и  площадь   охлаждаемой  камеры,  её  длину,  ширину; принять высоту.

     2.  Принять  расчетные  параметры:  температуру  наружного  воздуха,  воздуха внутри охлаждаемой камеры, температуру среды (воздуха или грунта) за каждым ограждением.

     3.  Выполнить калорический расчет  охлаждаемой камеры.

     4.  Выбрать необходимую холодильную  машину.

     5.  Привести техническую характеристику  холодильной машины.

      Исходные  данные:

      - Географический пункт нахождения  продовольственного магазина город Новосибирск;

      - Вид продукта и его суточная  реализация – говядина охлажденная, суточная реализация (G_сут) = 250 кг/сут;

      - Характеристика здания и место  размещения в нём охлаждаемой  камеры – одноэтажное здание  с подвалом, место размещения  охлаждаемой камеры на первом этаже.

      Решение: 

      1. Определим ёмкость и площадь  охлаждаемой камеры. Потребная   ёмкость  и  площадь  охлаждаемой   камеры  определяются по формулам:

      E = G_сут * ф   и   F = E * в / q, где

      Е –  ёмкость камеры, кг;

      F –  площадь камеры, м²;

      G_сут – суточная реализация продукта, кг/сут;

      ф – срок хранения продукта, сут.;

      в –  коэффициент  увеличения  площади  камеры  на  проходы, размещение  охлаждающих  приборов (батарей,  воздухоохладителей);

      q – норма загрузки камеры, кг/м².

      Примем  сроки  хранения  продукта  ф  и норма загрузки  камеры  q :

      ф = 3 суток;

      q = 100-120 кг/м².

      Значение  коэффициента зависит от площади  камеры:

      -для  камер площадью менее 6 м², при в = 2;

      - для камер площадью от 6 до 30 м², при в = 1,7;

      - для камер площадью более 30 м², при в = 1,6.

      Так как площадь камеры неизвестна (только определяется), поступают следующим образом: в формулу (2) подставляют в = 1,7 или в = 1,8 и определяют площадь камеры. После этого уточняют значение коэффициента в и, соответственно, площадь камеры, используя ту же формулу. Исходя из площади камеры определяются её линейные размеры.

      Итак, E = 250 * 3 = 750 кг - емкость камеры.

      F = 750 * 1,8 / 120 = 11,25 м² - площадь камеры.

      Тогда, F = 750 * 1,7 / 120 = 10,625 м² – площадь камеры.

      При определении длины и ширины охлаждаемой  камеры рекомендуется исходить из соотношения сторон примерно 1: 2. Кроме того,  согласно  существующим  нормам  проектирования  минимальная площадь охлаждаемых камер 5 м² (линейные размеры в плане 2,4 × 2,1 м). Таким образом, если подсчитанная по формуле площадь получается менее 5 м², то необходимо принять F = 5 м² и указанные минимальные значения длины и ширины. Высоту камер рекомендуется принимать от 2,4 до 3,5 м.

      Итак, F= 10,625 м².

      Чтобы найти стороны камеры решим систему  уравнений:

       а×в=10,625

      а/в=1/2

      выразим  в:    в=10,625/а

      а:10,625/а=1/2

      а×а/10,625=1/2

      а²/10,625=1/2

      а²=1/2×10,625

      а²=5,3125

      а=2,3 м    в=10,625/2,3=4,6 м 

      После того как определены линейные размеры  охлаждаемой камеры, представим камеру в плане (вид сверху) (рисунок 1). Вход в охлаждаемую  камеру  осуществляется  через  тамбур.  Глубина  тамбура  должна быть не менее 1,6 м. Вблизи охлаждаемой камеры размещается машинное  отделение,  в котором устанавливается холодильная машина. Комплекс  охлаждаемой  камеры  с  холодильной машиной  представляет  собой холодильник.

                               b                                                 с 

                       3

                    1                                f 

                                                               2 
 

                                а                                                 d

Рисунок 1 - План холодильника:

1 –  охлаждаемая камера; 2 – тамбур; 3 – машинное отделение  

      Необходимо  определиться с характером среды, находящейся  за ограждениями (стены, пол, потолок) охлаждаемой камеры.

      Итак, характер среды находящийся за ограждением  охлаждаемой камеры:

      - стена a–b  граничит  с наружной  средой,  то  есть  с грунтом;

      - стены b–c  и a–d  граничат  с неохлаждаемыми  смежными  помещениями. То же самое следует сказать и о стене c–f, отделяющей камеру от машинного отделения;

      - стена f–d отделяет охлаждаемую камеру от тамбура;

      - потолок камеры  граничит  с  неохлаждаемым помещением;

      - пол камеры граничит с грунтом.

      2. Выбор расчетных параметров.

      Расчетные  параметры  определяются  условиями  задания  и  характером принятой среды за ограждениями охлаждаемой  камеры.

      К расчетным параметрам относятся  следующие:

      −  расчетная (летняя) температура и  влажность наружного воздуха;

      −  среднегодовая  температура  наружного  воздуха;

      −  температура  и  относительная  влажность  воздуха  в  охлаждаемой  камере;

      −  температура воздуха в тамбуре;

      −  температура  воздуха  в  смежных  с  камерой  неохлаждаемых помещениях;

      −  температура грунта.

      Температуру  воздуха  в  тамбуре  рекомендуется  принимать  на 10˚С ниже летней расчетной температуры, если камера находится на надземном этаже, или на 15˚С ниже, если камера в подвале.

      Температуру  воздуха  в  смежных  неохлаждаемых  помещениях можно принимать на 5˚С или на 10˚С ниже летней расчетной температуры, если камера находится на надземном этаже или в подвале.

      Температуру грунта рекомендуется принимать:

      −  для  северной  климатической  зоны (среднегодовая  температура 0˚С и ниже) 1,5˚С;

      −  для средней климатической зоны (среднегодовая температура 1...8˚С) 3,5˚С;

      −  для южной климатической зоны (среднегодовая температура  9˚С и выше) 8,5˚С.

      Итак, расчетные показатели в городе Новосибирске:

      - расчетная (летняя) температура -  30˚С;

      - влажность наружного воздуха - 55 %;

      - среднегодовая  температура   наружного  воздуха – -0,6˚С;

      - температура – 0˚С  и относительная влажность воздуха – 80%  в охлаждаемой камере;

      - температура воздуха в тамбуре = 30 – 10 = 20˚С;

      - температура  воздуха  в   смежных  с  камерой  неохлаждаемых  помещениях - 25˚С;

      - температура грунта – 8,5˚С.