Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Марта 2011 в 08:34, контрольная работа
1. Карамель, ее классификация, основной ассортимент, показатели ка-чества по стандарту. Условия и сроки хранения в магазине.
2. Растительные масла. Сырье и понятия о производстве и очистке растительных масел. Виды растительных масел, краткая характеристика. Упаковка, условия и сроки хранения.