Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Февраля 2011 в 19:44, контрольная работа
Подготовка сырья. Заключается в просеивании муки, отделении от нее металломагнитной примеси, подогреве (температура муки должна быть не ниже 10 °С), смешивании разных партий муки в соответствии с указаниями лаборатории фабрики.
1.Производство макаронных изделий, их классификация и требования к качеству…………………………………………………………………………..3
2.Определение сорта коровьего масла………………………………………..10
3.Список использованных источников…………………………………………11