Кондитерские товары. Карамель леденцовая. Крекер

Описание: Карамель представляет собой кондитерское изделие, получаемое путем уваривания сахарного сиропа с крахмальной патокой или инвертным сиропом до карамельной массы с содержанием влаги 1,5-4%.[7, c.137]
Карамель, приготовленная на инвертном сиропе, обладает большей гигроскопичностью вследствие значительно большего содержания фруктозы — наиболее гигроскопичного сахара.[3]
Реферат содержит 1 файл: 

Воевода.docx

435.58 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Кондитерские товары. Карамель леденцовая. Крекер? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы